Rasa hidangan jadi tidak hanya tergantung pada kualitas produk, tetapi juga pada cara mereka diproses. Koki profesional tahu makanan mana yang paling baik dipotong menjadi irisan, irisan, atau kubus. Irisan adalah bagian datar dari sesuatu. Biasanya sosis, roti, keju dan beberapa sayuran dipotong dalam bentuk ini.
Itu perlu
- - pisau tajam besar;
- - papan;
- - alat pengiris;
- - produk
instruksi
Langkah 1
Paling mudah untuk memotong makanan menjadi irisan menggunakan alat pengiris atau alat pengiris khusus. Beberapa parutan dalam kit memiliki lampiran khusus, yaitu satu bilah disolder ke dasar plastik pada sudut tertentu. Hanya keju keras, ham, sosis, mentimun, dan zucchini yang dapat dipotong dengan lampiran ini. Sangat hati-hati harus diambil untuk tidak memotong jari Anda. Apalagi jika set untuk parutan tidak termasuk tempat khusus untuk produk potong.
Langkah 2
Jika Anda memiliki alat pengiris, maka kemungkinan Anda meluas: biasanya perangkat semacam itu memungkinkan untuk menyesuaikan ketebalan irisan dari 2 milimeter menjadi 2 sentimeter, sementara Anda dapat memotong produk yang lebih lembut dan kurang homogen daripada dalam kasus sebelumnya, produk - rendah varietas lemak keju, roti, tomat, salami.
Langkah 3
Jika tidak ada satu atau yang lain di gudang dapur Anda, gunakan pisau. Dianjurkan untuk menggunakan apa yang disebut pisau koki. Semakin panjang, lebar, dan tajam, semakin baik. Jika ukuran produk yang dipotong kecil, maka berikan penekanan pada ujung pisau dan, tanpa melepaskannya dari papan, buat irisan. Jika Anda ingin mengiris keju, gunakan pisau senar; keju mulia - pisau khusus dengan bilah padat.
