Es krim truffle dibuat dengan dekstrosa - ini adalah gula terpenting, yang dalam istilah medis disebut glukosa. Dalam resep es krim, dekstrosa tidak bertanggung jawab atas manisnya kelezatan, tetapi untuk teksturnya - dengan itu, kelezatan diperoleh tanpa potongan besar es.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - 2 gelas susu;
- - 3 kuning telur;
- - 3 sdm. sendok makan gula dan krim 35%;
- - 1, 5 Seni. sendok makan susu bubuk;
- - dekstrosa dan pasta Truffle ditambahkan secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Ambil mangkuk yang dalam, campur gula, susu bubuk, dekstrosa di dalamnya.
Langkah 2
Panaskan susu hingga 75 derajat, tambahkan krim dengan kuning telur, tuangkan campuran kering, tumbuk semuanya dengan blender.
Langkah 3
Tambahkan pasta truffle ke dalam campuran secukupnya, campur semuanya lagi.
Langkah 4
Tempatkan mangkuk di lemari es. Campuran akan mengeras dalam 30 menit.
Langkah 5
Sekarang masukkan campuran ke dalam mesin es krim, siapkan (40 menit) atau masukkan massa ke dalam freezer, tetapi kemudian perlu beberapa jam untuk menyiapkan makanan penutup, di mana campuran perlu diaduk secara teratur.
Langkah 6
Taruh es krim yang sudah jadi di mangkuk. Anda bisa gerimis dengan cokelat leleh, hiasi dengan cranberry segar.
