Hati tidak hanya enak, tetapi juga produk yang sangat sehat. Ini tinggi vitamin C, vitamin B, tiamin dan vitamin A. Hati juga kaya akan mineral seperti selenium, fosfor, besi, seng dan mangan. Ini juga mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam jumlah yang cukup, sehingga menjadi produk yang sangat diperlukan dalam makanan kita. Memasak hati dalam ketel ganda memungkinkan Anda untuk melestarikan semua zat bermanfaat ini, membuat hidangan hati sesehat dan sediet mungkin.
Itu perlu
-
- Untuk hati rebus:
- Hati sapi - 350 g
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih - 1 siung
- Peterseli - 2 tangkai
- Lada hitam - 2-3 kacang polong
- Anggur putih kering - 50 ml
- Minyak sayur - 2 sdm. sendok
- Kerupuk tanah - 1 sdm. sendok
- Cabe merah giling
- Jintan
- kayu manis
- garam secukupnya
- Untuk patenya:
- Hati sapi muda - 600 g
- Wortel - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Mentega - 100 g
- Telur - 4 buah.
- Garam
instruksi
Langkah 1
Salah satu resep termudah untuk memasak hati dalam ketel ganda adalah rebusan Spanyol. Cuci hati, kupas filmnya, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam loyang dan tuangkan sedikit air. Tuang anggur di sana dan tambahkan merica hitam. Masak dalam double boiler selama 10-15 menit.
Langkah 2
Kupas bawang merah dan bawang putih dan cincang halus. Rebus dalam wajan atau wajan dalam minyak dengan sedikit air. Tambahkan bumbu dan peterseli cincang di sana, lalu didihkan lagi selama tiga menit.
Langkah 3
Tambahkan hati ke sayuran, tuangkan kaldu yang dimasak, taburi dengan remah roti dan didihkan selama beberapa menit lagi.
Langkah 4
Sajikan dengan hiasan irisan lemon.
Langkah 5
Cara kedua memasak hati dengan double boiler adalah pate hati. Bilas hati dan lepaskan film. Kupas wortel. Tempatkan hati dan wortel dalam wadah kukus dan masak selama sekitar 40 menit, sampai hati matang. Cobalah untuk tidak mengekspos hati Anda secara berlebihan, atau hati Anda akan menjadi terlalu kaku.
Langkah 6
Kupas bawang, potong halus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Anda bisa menggoreng bawang dengan sepotong kecil hati mentah untuk rasa yang lebih enak.
Langkah 7
Rebus telur dengan keras.
Langkah 8
Potong hati yang sudah jadi, lalu lewati penggiling daging bersama dengan wortel, telur, mentega, dan bawang goreng.
Langkah 9
Garam sedikit pate yang sudah jadi, uleni dengan baik, masukkan ke dalam cetakan dan dinginkan.
