Banyak buku telah ditulis tentang menyajikan hidangan, karena selain aturan umum untuk menyajikan meja, yang juga sangat banyak, ada aturan untuk menyajikan makanan ringan, daging, hidangan ikan, makanan penutup, anggur … Sementara itu, ada beberapa aturan paling umum untuk menyajikan hidangan yang akan membantu hampir semua situasi.
Itu perlu
- - taplak meja;
- - gelas anggur, gelas;
- - wadah untuk garam, merica, mustard;
- - pisau dan garpu ikan;
- - hidangan besar untuk ikan;
- - hidangan untuk hiasan dan saus;
- - piring makan kecil;
- - perahu saus dan piring untuk pai;
- - sendok teh;
- - mangkuk salad;
- - sendok makan.
instruksi
Langkah 1
Tutupi meja dengan taplak meja sehingga sudut-sudutnya menutupi kaki meja, dan penurunan taplak meja di semua sisi setidaknya 25 sentimeter, tetapi tidak lebih rendah dari dudukan kursi. Harap dicatat bahwa setidaknya 80 sentimeter panjang meja dialokasikan untuk setiap tamu.
Langkah 2
Pertama-tama letakkan tembikar, piring porselen, lalu peralatan makan, dan hanya setelah itu - gelas rapuh, kristal. Pegang gelas, gelas anggur, dan gelas anggur dengan kaki saat meletakkannya di atas meja agar tidak ada noda jari.
Langkah 3
Sajikan hidangan ikan: Jika ini adalah meja pesta, masak ikan utuh dan letakkan di piring besar di tengah meja, hiasi dengan irisan lemon. Tempatkan pisau dan garpu ikan dengan masing-masing alat. Letakkan hiasan untuk ikan di mangkuk salad dan letakkan di sepanjang tepi meja, tuangkan saus untuk ikan ke dalam perahu saus, taruh di piring pai kecil, taruh satu sendok teh, taruh perahu saus di setiap perangkat.
Langkah 4
Sajikan porsi ikan (ikan rebus atau bakar) di piring bersama dengan lauk. Jika Anda membutuhkan saus dengan hidangan, letakkan di wadah saus di sebelah setiap peralatan.
Langkah 5
Sajikan hidangan daging: cara penyajian tergantung pada bentuk kuliner hidangan (porsi, daging dengan saus, porsi hidangan daging cincang, unggas, dan hidangan buruan).
Langkah 6
Sajikan hidangan daging porsi (daging dalam potongan, steak, daging) di piring makan dangkal yang dipanaskan dengan saus. Daging rebus atau goreng, potong kecil-kecil (azu, beef stroganoff, goulash), sajikan di piring kecil dengan lauk. Sajikan daging cincang atau daging cincang (schnitzels, cutlets, bakso) di piring kecil dengan lauk.
Langkah 7
Sajikan hidangan unggas (ayam tembakau) juga di piring makan kecil, taruh hiasan di mangkuk salad, tuangkan saus ke dalam wadah saus dan letakkan di piring pai kecil di sebelah kiri setiap alat. Masukkan satu sendok teh ke saus, di atas lauk - meja.
Langkah 8
Letakkan garam dan merica di atas meja, lobak - untuk hidangan ikan, aspic dan daging rebus, sajikan mustard untuk daging tanpa gagal, gunakan piring atau nampan kecil.
