Jika Anda ingin mendiversifikasi diet harian Anda dengan sesuatu yang tidak biasa dan lezat, cobalah menggoreng hati ayam. Untuk mereka, Anda bisa membuat bumbunya yang harum atau memasaknya dengan kacang dan sayuran.
Itu perlu
-
- Hati ayam dengan kenari:
- hati ayam - 500 g;
- kenari - 1/2 cangkir;
- bawang - 2 buah;
- cabai merah - 1/2 buah;
- mentega - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.
- Hati ayam dengan bawang:
- hati ayam - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- minyak sayur - 50 g;
- garam secukupnya;
- Merica untuk rasa.
- Hati ayam pedas:
- hati ayam - 300 g;
- kecap asin - 2 sdm sendok;
- vermouth - 2 sdm. sendok;
- minyak kedelai - 1 sdm. sendok;
- paprika - 1 sdt;
- lada panas - sejumput;
- jahe giling - 1 sdt;
- minyak zaitun - 2 sendok makan sendok.
- Hati ayam dengan jamur:
- hati ayam - 700 g;
- jamur - 600 gram;
- bawang - 3 buah;
- minyak sayur - 60 g;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Hati ayam dengan kenari
Potong 2 bawang besar menjadi setengah cincin tipis. Potong setengah cabai merah menjadi potongan-potongan kecil, dan potong kenari lebih besar.
Lelehkan dua sendok makan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 5 menit. Tambahkan paprika, kenari, dan masak selama 3 menit lagi. Hapus lemak dari hati ayam dan goreng dalam wajan lain dalam minyak sayur selama sekitar 10 menit. Tempatkan isi wajan pertama di atas hati, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, didihkan selama beberapa menit di bawah tutupnya, lalu matikan api.
Langkah 2
Hati ayam dengan bawang
Hapus kelebihan lemak dari jeroan, potong menjadi dua dan bilas sampai bersih dengan air dingin. Kupas dua kepala bawang besar dan potong setengah cincin tipis.
Dalam wajan besar, panaskan 50 g minyak sayur dan tambahkan bawang dan hati. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, tutup dan masak selama sekitar 25 menit. Kemudian lepaskan tutupnya dan evaporasi kelebihan cairan. Setelah hati ayam berwarna keemasan, matikan api.
Langkah 3
Hati ayam pedas
Untuk gurihnya hati ayam, marinade. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 sendok makan kecap, vermouth dalam jumlah yang sama, satu sendok makan minyak kedelai ke dalam mangkuk dan campur dengan satu sendok teh paprika, sejumput cabai, dan jahe bubuk.
Buang lemak dari hati ayam, bilas, masukkan rendaman dan biarkan selama 2 jam. Kemudian keluarkan jeroan dari rendaman dan goreng dalam wajan panas dengan minyak zaitun sampai matang.
Langkah 4
Hati ayam dengan jamur
Bilas 700 gram jeroan, yang sebelumnya dibersihkan dari lemak berlebih, di bawah air dingin. Potong tiga kepala bawang menjadi setengah cincin, dan 600 gram jamur menjadi irisan.
Tuang 60 gram minyak sayur ke dalam wajan panas, masukkan hati dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombay, dan setelah 5 menit tambahkan jamur. Bumbui dengan garam secukupnya dan masak bersama selama sekitar 10 menit.
