Memasak hati ayam dengan hati tidak memerlukan keahlian kuliner khusus atau bahan tambahan yang mahal atau langka. Selain itu, hidangan yang disiapkan cocok dengan hampir semua lauk dan akan melengkapi makan siang atau makan malam di keluarga mana pun. Penting juga bahwa keberadaan hati ayam dalam makanan manusia berkontribusi pada kejenuhan tubuh dengan zat besi, dan hati ayam mengandung sejumlah besar protein.
Itu perlu
-
- • 0,5 kg hati ayam;
- • 0,5 kg hati ayam;
- • 1 bawang bombay;
- • kaldu ayam - 100 ml;
- • 2 sendok makan krim asam;
- • minyak sayur;
- • daun salam - 1 pc.
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan hati dan hati ayam. Hati perlu dibilas dengan air dingin, potong pembuluh darahnya dan kelebihan lemak. Hati juga harus dibilas dengan air dingin untuk melihat apakah ada kantung empedu. Jika bahkan ada satu kantong empedu yang pecah di hati, seluruh hati akan terasa pahit. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil. Hati tidak dapat dipotong jika tidak terlalu besar. Jika hati seukuran buah prem kecil, lebih baik memotongnya menjadi dua. Biarkan kelembapan berlebih mengalir.
Langkah 2
Potong bawang dan goreng dalam wajan panas dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan hati dan hati yang sudah dicuci di sana, goreng dengan api besar selama 5 menit, aduk sesekali. Penggorengan yang intens akan mencegah hati hancur dan hati menjadi lembek. Kemudian kecilkan api, tuangkan 100 ml kaldu ayam ke dalam campuran yang dihasilkan, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil.
Langkah 3
Saat protein menggulung dan hati serta hati berubah warna, tambahkan krim asam ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi. Di bagian paling akhir, tambahkan garam dan merica secukupnya dan masukkan daun salam ke dalam wajan. Didihkan selama satu menit lagi di bawah tutupnya dan angkat dari kompor. Paling baik disajikan dengan kentang rebus, nasi, soba atau kembang kol rebus. Hidangan ini juga bisa dimakan dingin sebagai camilan.
