Es krim adalah kelezatan lezat yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Agar selalu dekat, beberapa menyimpan persediaan es krim di dalam freezer, tetapi ini bisa jadi tidak aman.
Es krim adalah produk yang dibuat berdasarkan susu dan komponen lainnya. Komposisinya memberlakukan batasannya sendiri pada kondisi dan durasi penyimpanan es krim.
Komposisi es krim
Es krim yang disajikan di toko-toko saat ini sangat beragam. Pada saat yang sama, perbedaan utama antara berbagai jenis es krim adalah kandungan lemak dari bahan baku, dan karenanya produk jadi. Jadi, di antara jenis produk ini, biasanya membedakan es krim susu, yang kandungan lemaknya tidak melebihi 6%, serta es krim krim, yang kandungan lemaknya ditandai dengan indikator lebih dari 6%..
Selain itu, es krim dapat mengandung berbagai bahan tambahan. Jadi, yang paling umum di antara mereka adalah berbagai isian dan isian buah dan berry. Juga banyak digunakan dalam industri makanan adalah aditif seperti icing cokelat dan kakao, kacang-kacangan, wafel, kue dan lain-lain.
Penyimpanan es krim
Anda dapat menyimpan es krim dalam waktu lama pada suhu tidak melebihi -18°C. Biasanya, suhu ini disimpan di dalam freezer lemari es rumah tangga, jadi es krim yang dibeli untuk penggunaan di masa mendatang harus ditempatkan di sana. Jika freezer Anda menyediakan untuk mempertahankan suhu yang berbeda di kompartemen yang berbeda, disarankan untuk memilih yang suhunya lebih rendah: ini akan memperpanjang umur simpan es krim.
Kemungkinan waktu penyimpanan es krim secara langsung tergantung pada komposisinya. Pada saat yang sama, ada hubungan langsung antara kandungan lemak produk dan umur simpannya. Jadi, es krim susu dengan kandungan lemak hingga 6% dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 3 bulan tanpa mengurangi rasanya. Umur simpan es krim juga akan tergantung pada kandungan lemaknya: jika berkisar antara 6% hingga 12%, umur simpan yang diizinkan dari produk tersebut tidak boleh lebih dari 4 bulan, dan es krim dengan kandungan lemak lebih dari 12% dapat disimpan hingga 5 bulan.
Pada saat yang sama, keberadaan aditif apa pun dalam komposisi es krim memiliki efek negatif pada kemungkinan durasi penyimpanannya. Faktanya adalah bahwa bahkan pada suhu rendah, pencampuran bahan yang berbeda dapat menyebabkan reaksi kimia tertentu yang mempercepat proses pembusukan produk. Oleh karena itu, jika es krim mengandung buah dan berry atau bahan tambahan atau isian lainnya, para ahli merekomendasikan untuk menyimpannya pada suhu tidak melebihi -18 ° untuk jangka waktu tidak lebih dari 3 bulan.
