Pancake dengan whey, yang dapat digunakan sebagai hidangan independen atau sebagai dasar untuk "roti gulung" yang menyenangkan dan hidangan dengan semua jenis isian, memiliki rasa keju ringan, mudah disiapkan dan serbaguna di atas meja.
Rasa keju yang lembut - untuk mendapatkannya, keju atau keju cottage sering ditambahkan ke berbagai makanan yang dipanggang. Namun patut dicoba menggunakan whey yang paling biasa sebagai bahan dasar adonan, dan itu akan menjadi bahan favorit hampir setiap ibu rumah tangga dalam menciptakan kue panggang yang enak di rumah.
Resep untuk pancake whey buatan sendiri yang lezat dikenal di banyak negara. Mereka dibuat tipis dan halus, ragi dan segar. Ini adalah makanan ringan rendah kalori yang dapat dilengkapi dengan apa saja mulai dari topping daging hingga saus selai.
Kiat Berguna
Untuk membuat adonan panekuk yang baik, ada satu trik - whey untuk panekuk tipis biasa harus sekitar setengah dari tepung. Tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat pancake Amerika dalam bentuk tortilla tebal kecil, Anda perlu mengambil sedikit lebih banyak tepung agar adonan sedikit lebih tebal.
Untuk menghindari gumpalan yang tidak enak pada adonan, Anda bisa mengentalkannya terlebih dahulu dengan hanya menggunakan setengah dari whey. Dan kemudian tambahkan dan aduk sisa cairan menjadi massa yang homogen. Ini adalah cara termudah untuk menghindari gumpalan.
Penting bahwa semua produk untuk memasak segar, dan pancake pasti akan berhasil, tentu saja, asalkan resepnya diikuti. Selain itu, tepung untuk memanggang (jika tidak kaya) lebih baik diambil bukan yang tertinggi, tetapi kelas satu.
Adonan ragi pancake
Proporsi produk untuk menyiapkan adonan adalah sebagai berikut: untuk 1 liter whey Anda perlu mengambil setengah kilo tepung, 3 butir telur, setengah sendok teh garam, 1 sdt. ragi kering, 2-3 sendok makan gula dan 50 ml minyak sayur.
Panaskan whey sedikit, tambahkan ragi, garam, gula, telur dan mentega ke dalamnya, kocok semuanya sampai campuran homogen dengan gelembung. Kemudian, selangkah demi selangkah, tambahkan tepung dalam porsi kecil, jangan lupa aduk terus untuk menghilangkan gumpalan.
Kami menutupi adonan dan mengirimkannya ke tempat yang hangat selama 1 jam untuk mengembang. Dan kemudian kami memanggang pancake dengan cara biasa - kami memanaskan wajan dengan baik, melumasinya dengan minyak, menuangkan satu porsi adonan ke dalamnya dan mendistribusikannya.
Segera setelah satu sisi kecokelatan, panekuk harus dibalik dan dibiarkan kecokelatan di sisi lainnya. Pancake ragi baik untuk roti gulung gurih - keju, jamur, daging, dan sayuran.
Adonan panekuk whey klasik
Untuk membuat adonan panekuk yang baik, Anda perlu mengocok semua bahan hingga muncul gelembung, lalu diamkan selama 20-30 menit.
Kami mengambil 1 liter whey 500 g tepung, 2-3 butir telur, satu sendok teh garam dan soda, sekitar satu sendok makan gula dan setengah gelas minyak sayur.
Pertama, campurkan semuanya kecuali tepung dengan setengah whey, kocok, lalu tambahkan tepung secara bertahap dan aduk hingga rata. Kemudian tuangkan sisa whey ke dalam massa dan aduk rata lagi. Biarkan adonan "beristirahat" selama sekitar setengah jam, lalu panggang pancake halus yang lezat.
Pancake whey dengan tepung gandum hitam
Untuk beberapa alasan, tepung gandum hitam tidak terlalu populer dalam pembuatan kue panekuk. Sementara itu, ini adalah pilihan menarik untuk mendapatkan kalori, karbohidrat, dan asam amino yang diperlukan. Tambahkan rasa yang tidak biasa dan kelembutan yang luar biasa dari produk ini. Dan coba saja memanggang pancake seperti itu.
Untuk setengah liter whey, Anda perlu mengambil 1 gelas tepung gandum hitam biasa (diayak), 2 butir telur, setengah sendok teh garam dan soda, 5 sendok makan minyak sayur (apa saja).
Dalam mangkuk yang dalam, campur telur, garam dan gula, kocok sedikit, kirim soda dan tepung ke sana, aduk, tambahkan sedikit whey jika perlu, adonan akan menjadi kental dan homogen. Tuangkan sisa whey dan minyak, aduk rata kembali.
Adonan gandum hitam yang sudah jadi harus didiamkan setidaknya selama setengah jam agar tepung membengkak dengan baik, jika tidak pancake akan robek tepat di wajan. Setelah adonan "diistirahatkan", Anda bisa menambahkan whey lagi untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Pancake Rusia kuno dengan whey untuk Shrovetide
Nilai resep lama adalah bahwa resep itu sederhana dan dapat dimengerti oleh siapa saja. Tetapi tidak setiap ibu rumah tangga berhasil menemukan resep seperti itu. Dan karena itu, pancake Rusia kuno dapat menjadi dekorasi meja yang nyata dan mengejutkan para tamu. Persiapan langkah demi langkah keajaiban ini akan memakan waktu sekitar 4 jam dari nyonya rumah.
Segelas millet harus dituangkan ke dalam 2 liter air, garam dan dimasak dengan api yang sangat kecil sampai sereal benar-benar mendidih, tanpa menambahkan air. Kemudian "bubur" harus didinginkan hingga hangat dan tambahkan 1 sendok teh ragi kering dan tepung, buat adonan seperti krim asam kental dan taruh di tempat yang hangat.
Sementara adonan mengembang, siapkan minyak: cairkan 299 g mentega dalam penangas air, kocok 1 butir telur dan tambahkan ke mentega, aduk terus. Garam massa sedikit dan kemudian olesi pancake yang sudah jadi dengannya, sebarkan di slide.
Saat adonan naik sekitar 2 kali, Anda harus merobohkannya dan menunggu kenaikan kedua. Kedua kalinya, Anda perlu menuangkan whey hangat ke dalam massa dan menambahkan 1-2 butir telur, terus-menerus mengaduk adonan sampai diperoleh tekstur krim asam cair. Pancake dapat dipanggang dalam 20-30 menit.
Tidak ada gunanya membuatnya tipis, ini adalah resep pancake yang subur seperti pada foto, yang dimakan dengan madu atau selai nenek.
Kue labu panekuk gandum hitam dengan whey
Labu harus dicuci, dikupas, dipotong dadu kecil dan didihkan selama 15 menit tanpa bumbu. Kemudian giling dalam blender dengan sejumput jahe dan dinginkan massanya. Ini akan memakan waktu sekitar 500 gram.
Kami membuat adonan untuk pancake - kocok massa labu secara terpisah, secara terpisah - 3 butir telur. Tuang 1 liter whey ke dalam telur dan kocok lagi. Kami menggabungkan labu dan whey, ada juga 2 sendok makan minyak sayur dan jumlah gula yang sama dan sedikit garam. Kocok, secara bertahap tambahkan 300 g tepung rye. Aduk rata dan sisihkan selama setengah jam.
Membuat isian dan sirup untuk kue masa depan. Rendam kismis dalam air mendidih selama 10 menit (300 g), campur kismis lunak dengan keju cottage (300 g). Untuk sirup, larutkan madu dalam air dengan perbandingan satu banding dua.
Kami memanggang pancake, melipatnya menjadi slide, tidak lupa untuk melumasi masing-masing dengan sirup dan meletakkannya dengan isian. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan pewarna makanan untuk berbagai warna panekuk - dengan cara ini hidangan akan terlihat lebih elegan.
Tuang sirup di atasnya dan masukkan hidangan ke dalam lemari es. Dalam beberapa jam, kue sudah siap - ini adalah hidangan yang tidak biasa dan sangat lezat.
Lasagna pancake dengan whey
Lasagna adalah sejenis pai yang terbuat dari lapisan adonan tipis dengan berbagai isian daging, yang muncul di negara kita dari masakan Italia. Pancake sederhana dan lugas dengan adonan whey sangat cocok untuk hidangan ini.
Kami membuat adonan whey sederhana untuk pancake, memanggang pancake kami. Jika tipis, lasagna dapat dipanen dengan meletakkan isian di atas dua panekuk yang dilipat menjadi satu.
Kami menyiapkan bubuk - kami menggosok segala jenis keju (200 g) pada parutan kasar. Maka Anda perlu menangani isian dan saus lasagna.
Untuk isian - lewati sekitar 500 g daging babi melalui penggiling daging dengan beberapa siung bawang putih dan bawang besar. Dalam minyak sayur yang dipanaskan, Anda perlu menggoreng daging cincang sampai berwarna cokelat keemasan, garam, lalu tambahkan sesendok tomat, rempah-rempah, bumbu dan sedikit cairan ke dalamnya, didihkan selama 5-7 menit dengan api kecil.
Untuk saus - segelas krim asam harus dipanaskan dengan api kecil dengan lada hitam, rempah-rempah dan sedikit garam (secukupnya).
Kami mengumpulkan pai: pada dua pancake, Anda perlu mendistribusikan isian setebal 0,5 cm, tuangkan sedikit saus dan taburi dengan keripik keju, tutup dengan pancake, ulangi. Taburi lasagna di atasnya dengan banyak keju parut.
Kami mengirim struktur ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-30 menit, sampai terbentuk kerak keju. Sekarang Anda bisa menyajikan hidangan dan menyajikannya.
