Pancake adalah kelezatan favorit banyak orang, terutama jika diisi dengan topping yang lezat. Selain itu, variasi isian ini memukau bahkan imajinasi yang paling berani: manis dan asin, daging dan sayuran, buah dan keju cottage, jamur dan ikan … Untuk menyenangkan keluarga Anda yang diisi dengan panekuk tidak perlu alasan - coba kali ini resep -diuji dan Anda akan melihat sendiri.
Pancake yang dimaksudkan untuk isian paling baik dipanggang tipis. Dasarnya bisa berupa air biasa, minuman susu asam, dan susu segar - ada banyak resep dan semuanya ternyata enak. Kosong tipis lebih mudah digulung, dan penampilannya lebih menarik dan rapi.
Bahkan selama penyimpanan, bentuknya tetap sama, dan jauh lebih mudah untuk memanaskan panekuk seperti itu dalam wajan - produk itu sendiri akan berwarna cokelat menggugah selera, dan isiannya akan memiliki waktu untuk memanas dengan baik.
Di bawah ini Anda akan menemukan resep untuk pancake paling enak dan tidak biasa dengan isian - hampir tidak ada yang mengalami kesulitan dalam membuat adonan, oleh karena itu, deskripsi menguleninya dapat dihilangkan dan membahas lebih detail tentang isian, yaitu seluk-beluk pilihan persiapan dan penyajiannya.
Pancake kacang manis dengan raspberry dan keju cottage
Untuk tes yang Anda butuhkan:
- susu pasteurisasi - 200 ml;
- Tepung terigu - 100 gram;
- Kacang tanah - 3 sendok makan;
- Tepung kentang - 1 sdm;
- Telur ayam - 2 buah;
- Garam - sejumput kecil;
- Gula - 2 sendok makan;
- Minyak sayur untuk menggoreng.
Untuk mengisi:
- susu pasteurisasi - 2 sendok makan;
- Keju cottage - 250 gr;
- Raspberry segar atau beku - 200 gr;
- Lemon;
- Gula bubuk secukupnya - 1-2 sendok makan
Cara memasak:
Untuk memulainya, pisahkan putih dari kuningnya. Tupai dipukuli dengan baik dengan mixer dalam busa halus.
Sisa kuning telur dicampur dengan gula, tuangkan susu, tambahkan tepung dan garam dan aduk hingga rata tanpa gumpalan.
Pada akhirnya, tepung yang diayak ditambahkan, serta kenari yang digiling dalam blender. Jika tidak ada kenari, Anda dapat mengambil yang lain - pancake tidak akan menjadi lebih buruk dari ini.
Adonan harus cukup tebal, dan pancake itu sendiri harus dipanggang dengan cara Amerika - mereka akan terlihat seperti pancake - sama kecil dan lapang.
Selanjutnya, busa protein dimasukkan dengan lembut, sambil mencampur adonan dari bawah ke atas. Pada saat ini, wajan sudah harus dihangatkan, karena, tanpa penundaan, Anda harus mulai menggoreng pancake.
Sebelum setiap bagian baru dari adonan dituangkan ke dalam panci, adonan harus tercampur rata. Pati, karena beratnya, dengan cepat tenggelam ke dasar, dan pengadukan yang konstan membuat massa menjadi homogen - akibatnya, pancake akan menjadi sama.
Sekarang Anda dapat mulai membuat isian. Gosok keju cottage secara menyeluruh melalui saringan, lalu encerkan massa yang dihasilkan dengan susu.
Bilas lemon, Anda tidak membutuhkannya, tetapi kulit dan jusnya akan berguna. Tambahkan bahan-bahan yang dihasilkan ke keju cottage dan tutupi semuanya dengan gula bubuk.
Letakkan pancake-pancake yang sudah dingin di atas piring, taruh dadih di atasnya, pancake lain dan isi lagi. Di atas, strukturnya dihiasi dengan buah raspberry - Anda bisa makan dan menikmatinya.
Untuk variasi, Anda bisa memanggang pancake yang lebih besar dan lebih tipis, membungkus isinya dan menghiasnya dengan raspberry yang menggugah selera. Ngomong-ngomong, alih-alih raspberry, Anda bisa mengambil buah beri lain dan bahkan buah-buahan. Bagaimanapun, pancake ini enak!
Pancake dengan isian daging yang luar biasa
Untuk membuat pancake:
- Tepung terigu - 2 sdm;
- susu segar - 1 liter;
- Telur ayam - 5 buah;
- Gula pasir - 2 sendok makan;
- garam - 1 sdt;
- Soda kue - sdt;
- Minyak sayur - 2 sendok makan
Untuk menyiapkan daging cincang yang lezat:
- Daging sapi rebus - kg;
- Wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- Bawang putih - 2 siung;
- Tomat atau saus tomat - 2 sendok makan;
- Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.
- Anda tidak dapat melakukannya tanpa minyak sayur untuk menggoreng, dan krim asam berguna untuk disajikan.
Cara memasak:
Telur dipecah ke dalam mangkuk yang dalam dan dicampur sampai halus dengan gula pasir. Susu yang sedikit hangat dituangkan ke dalam campuran dan kocok lagi dengan pengocok. Kemudian tambahkan tepung yang diayak melalui saringan halus, soda dan garam. Semua komponen dicampur dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan adonan dikeluarkan selama setengah jam untuk meresap.
Minyak sayur ditambahkan ke adonan tepat sebelum menggoreng, jika tidak adonan bisa jatuh.
Setelah campuran berdiri selama waktu yang ditentukan, mereka mulai memanggang pancake dalam wajan minyak yang dipanaskan dengan baik.
Saat semua pancake sudah siap, Anda bisa mulai membuat daging cincang. Lebih baik membeli daging sapi tanpa lemak untuk isian ini, sehingga hidangan yang sudah jadi akan lebih sedikit kalori dan lemaknya. Dagingnya harus sudah direbus saat ini. Itu harus digulir melalui penggiling daging.
Bawang dipotong menjadi kubus kecil, wortel digosokkan pada parutan berukuran sedang. Goreng bawang, lalu tuangkan wortel ke dalamnya dan rebus semuanya sampai empuk.
Jika Anda memutuskan untuk mengganti saus tomat dengan tomat segar, maka saus itu harus dikupas, dicincang halus dan direbus dengan sayuran.
Kupas bawang putih dan potong sebanyak mungkin. Aduk daging dengan sayuran matang dan bawang putih. Tambahkan kecap, bumbu, garam secukupnya dan encerkan sedikit dengan kaldu agar isiannya berair dan enak.
Tempatkan daging cincang dengan hati-hati di tepi pancake dan bungkus dalam amplop. Sajikan pancake seperti itu dengan krim asam.
Pancake lezat dengan ayam dan keju
Tes membutuhkan:
- Tepung terigu - 1 sdm;
- Air dingin - 1 sdm;
- Kefir - 1 sdm;
- Telur ayam - 1 pc;
- Gula pasir - 1 sdm.;
- garam - sdt;
- Minyak sayur - 2 sendok makan
Isi isian:
fillet ayam rebus - 250 gr
Bawang - 1-2 pcs
keju - 250 gram
Mayones - 2 sendok makan
Rempah-rempah sesuai selera Anda
Metode memasak:
Semua komponen dicampur dengan cara yang persis sama seperti pada resep sebelumnya. Dengan cara yang sama, adonan harus dibiarkan selama setengah jam dan kemudian pancake harus dipanggang dalam wajan panas.
Untuk isian, potong bawang menjadi kubus dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong ayam rebus menjadi kubus kecil dan goreng sedikit bersamaan dengan bawang, bumbui sesuai keinginan Anda.
Potong keju menjadi kubus dan gabungkan dengan daging ayam yang benar-benar dingin, bumbui dengan mayones.
Anda dapat menggulung panekuk sesuka Anda - amplop, roti gulung atau bahkan tas, menggunakan setangkai peterseli, adas atau daun bawang sebagai tali. Anda bisa menggorengnya dengan ringan dalam wajan dalam minyak, maka keju akan sedikit meleleh dan panekuknya akan menjadi lezat!
Resep yang sangat sederhana untuk roti gulung panekuk dengan keju cottage dan kismis
Keju cottage dapat dikaitkan dengan salah satu isian paling sederhana dan paling terjangkau untuk mengisi pancake, tetapi ini membuatnya tidak kalah enak.
Untuk tes yang Anda perlukan:
- air suhu kamar - 1 sdm;
- susu segar - l;
- Tepung terigu - 1, 5-2 sdm;
- Telur ayam - 2 buah;
- Gula pasir - 1 sdm.;
- Soda - 1 bagian sdt;
- garam - sdt
Untuk mengisi:
- Telur ayam - 1 pc;
- keju cottage - kg;
- Gula pasir - 1 sdm.;
- Kismis secukupnya.
Cara memasak:
Kocok telur dengan gula pasir, tuangkan susu, garam. Tepung, bersama dengan baking soda, diayak dan ditambahkan ke campuran telur. Untuk menghindari gumpalan dalam adonan, lebih baik mencampurnya dengan pengocok. Selanjutnya, Anda perlu mengencerkan semuanya dengan segelas air - tuangkan dengan hati-hati, Anda mungkin perlu sedikit atau lebih sedikit cairan, mis. cukup untuk membuat adonan cukup encer.
Jika semuanya sudah siap, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur dan aduk rata agar noda minyaknya hilang.
Kemudian mereka mulai memanggang pancake.
Kismis yang dicuci dengan baik dituangkan dengan air panas untuk dikukus, setelah setengah jam harus dikeringkan dengan handuk kertas.
Campur keju cottage, gula dan telur, tambahkan kismis.
Isi yang dihasilkan ditempatkan pada setengah dari setiap pancake dan digulung dengan tabung.
Produk jadi disajikan di atas meja, ditaburi selai, madu, susu kental, Anda bisa menghiasnya dengan beri. Pancake sangat enak dan mudah disiapkan.
Gulungan pancake dengan ayam dan wortel Korea
Untuk tes yang Anda butuhkan:
- susu segar - 3 sdm;
- Tepung terigu - 1, 5 sdm;
- Telur ayam - 4 buah;
- Gula - sdt;
- garam - 1 sdt
- Minyak sayur - 2 sendok makan
Untuk mengisi:
- Dada ayam - 1-2 pcs;
- wortel Korea - 150 gr;
- Garam sesuai keinginan Anda.
Cara memasak:
Pertama, kocok telur dan gula pasir, aduk rata. Kemudian tambahkan susu dan garam yang sudah dipanaskan. Tepung diayak dan ditambahkan ke massa yang diperoleh sebelumnya. Adonan harus berdiri sebentar.
Sebelum memanggang, tambahkan minyak dan campur semuanya dengan baik lagi. Pancake tipis sekarang bisa digoreng.
Payudara atau sepasang, jika diinginkan, direbus dalam air asin sampai empuk. Daging benar-benar didinginkan dan dipotong menjadi kubus atau dibongkar dengan tangan menjadi serat individu.
Dagingnya dicampur dengan wortel pedas dan dibumbui dengan garam; bumbu lain tidak diperlukan di sini - lagipula, wortel sudah cukup pedas.
Isian dibungkus dengan pancake yang didinginkan, kemudian tabung yang dihasilkan dipotong menjadi lingkaran secara merata atau sedikit miring untuk membuat gulungan yang elegan.
Ayam bisa diganti dengan daging matang, hati goreng, ham, daging asap, dan banyak produk daging lainnya yang Anda sukai. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan hidangan yang indah dan lezat, yang tidak memalukan untuk disajikan bahkan di meja pesta.
Pancake pencuci mulut manis dengan krim vanila
Untuk ujian:
- Air - 250 ml;
- susu segar - 250 ml;
- Telur ayam - 2 buah;
- Tepung terigu - 200 gr;
- Gula pasir - 1 sdm.;
- Sedikit garam.
Untuk menyiapkan krim:
- susu segar - 300 ml;
- Kuning telur - 4 buah;
- Gula pasir - 100 gr;
- Tepung kentang - 2 sdt;
- Vanillin atau gula vanila di ujung pisau;
- Minyak berguna untuk melumasi wajan.
Cara memasak:
Pertama, Anda perlu menyiapkan puding vanilla. Kuning telur digiling secara menyeluruh dengan gula pasir, vanila, dan pati. Hasilnya harus berupa massa yang lapang dan halus.
Alih-alih empat, Anda dapat mengambil beberapa, tetapi kemudian Anda perlu menambahkan telur utuh lagi. Dalam hal ini, sisa protein yang tidak terpakai dapat dikirim ke adonan. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan telur utuh dan beberapa protein - sebagai hasilnya, tidak akan ada komponen tambahan.
Susu didihkan dan dituangkan ke dalam campuran telur dalam aliran tipis, aduk terus menerus dengan pengocok. Setelah itu, panci berisi krim ditempatkan dalam wadah yang lebih besar berisi air panas. Yang terakhir harus berdiri di atas api kecil di atas kompor.
Pemanasan perlahan, krim terus diaduk dan dikocok. Dalam kasus apa pun kuning telur tidak boleh menggulung - krim harus mencapai konsistensi krim asam. Dalam keadaan dingin, itu akan sedikit mengental.
Sekarang Anda bisa mulai membuat adonan. Telur secara tradisional dicampur dengan gula dan kemudian dengan susu hangat. Tepung yang diayak ditambahkan, di akhir memasak, massa yang dihasilkan diencerkan dengan air dan diasinkan.
Pancake tidak boleh terlalu besar, jika tidak mereka akan jauh lebih sulit untuk dikerjakan.
Letakkan pancake pertama dalam bentuk yang sesuai, diminyaki dengan baik. Lapisi dengan krim dingin dan tutup dengan pancake kedua. Prosedur ini diulangi hingga ketinggian yang diinginkan, sedangkan lapisan atas harus berwarna krem.
Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, pai panekuk harus dipanggang selama sekitar 25 menit.
Kue yang sudah jadi dikeluarkan dengan hati-hati dari cetakan dan diletakkan di atas piring datar besar. Bagian atas produk jadi dapat ditaburi gula bubuk dan dihiasi dengan cokelat atau keping kelapa, irisan buah atau beri.
Pancake seperti itu dengan susu panas, kakao, atau teh sangat lezat.
Pancake berenda diisi dengan isian pisang
Berguna untuk tes:
- susu segar - l;
- Telur ayam - 2 buah;
- Tepung terigu - 1, 5-2 sdm;
- Gula pasir - 1 sdm.;
- Soda kue - sdt;
- Garam - sejumput;
- Cuka - beberapa tetes untuk memadamkan soda;
- Minyak sayur - 2 sendok makan + untuk menggoreng pancake.
Untuk isian pisang:
- Pisang - 5-6 pcs tergantung ukurannya:
- Mentega - 50 gr;
- Kayu manis, vanillin - secukupnya.
Cara memasak:
Untuk adonan, Anda hanya perlu mencampur semua komponen, kecuali minyak, dan kocok semuanya dengan mixer. Massa yang dihasilkan harus dibiarkan selama 20 menit, lalu tuangkan minyak dan, aduk, mulailah memanggang.
Saat adonan sedang diistirahatkan, Anda bisa menyiapkan isian pisang. Pisang dikupas dan dipotong-potong. Taburi potongan dengan vanilla dan kayu manis. Mentega dilelehkan dalam wajan dan pisang direbus di dalamnya, mentega tidak boleh terbakar.
Letakkan isian dingin di atas pancake dingin dan lipat menjadi segitiga, tabung, atau amplop. Anda bisa menghiasnya dengan gula bubuk, cokelat, atau madu. Ini akan menjadi sangat lezat jika Anda menyajikan pancake seperti itu dengan bola es krim krim.
