Ini adalah hidangan ala Mediterania. Kombinasi buah-buahan kering, lentil, dan keju menciptakan isian lezat yang bisa digunakan untuk mengisi zucchini dan tomat.
- 4 sendok makan kismis
- satu sendok makan minyak zaitun
- 1 kepala bawang merah
- 1 siung bawang putih, cincang
- 3 buah tomat, cincang
- 150 gram lentil
- 4 sendok makan kacang tanah, dihaluskan
- 2 sendok makan daun kemangi, cincang
- 4 paprika merah, belah dua dan buang bijinya
- 120 gram keju mozzarella, parut,
- lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Ambil mangkuk dan rendam kismis dalam air mendidih selama 5 menit.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong-potong, tomat yang sudah dicuci dan dicincang, serta bawang putih yang dicincang halus ke dalam wajan.
Goreng tomat dengan bawang, aduk sesekali selama 2-3 menit, sampai bawang menjadi lunak. Tambahkan lentil, kacang cincang, kemangi, kismis, merica ke dalam wajan, garam secukupnya dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, selama satu menit lagi.
Isi setengah bagian lada dengan campuran miju-miju, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan taburi dengan keju mozzarella parut. Kami mengirim loyang ke oven dan memanggang selama 30-40 menit, sampai paprika lunak dan keju meleleh.
