Paprika isi adalah hidangan favorit banyak orang. Setiap orang akan menemukan resep paprika isi yang cocok untuk mereka, karena ada paprika rebus atau panggang, paprika dalam kaldu atau saus tomat, serta isian daging dan isian sayuran untuk paprika, cocok untuk diet vegan.
Metode memasak dasar
- Isi paprika dalam panci. Cara paling populer untuk membuat paprika adalah dengan merebusnya dalam panci. Sayuran dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke dalam air untuk membuat hidangan lebih beraroma, dan paprika dapat disajikan langsung dalam kaldu.
- Isi paprika di dalam oven. Dalam hal ini, paprika dipotong memanjang menjadi 2 bagian, ditaburi keju dan dipanggang.
- Paprika isi dalam slow cooker. Kelebihan besar dari metode memasak ini adalah Anda dapat memasukkan paprika beku ke dalam multicooker langsung dari freezer, dan paprika akan matang dengan cukup cepat.
- Paprika isi beku. Paprika mentah dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang agar tidak membuang waktu untuk memasaknya nanti. Sebelum memasak, disarankan untuk meninggalkan paprika beku di lemari es selama beberapa jam agar mencair, tetapi tidak kehilangan kesegaran dan strukturnya.
Lada diisi dengan nasi
:
- Lada Bulgaria - 4 buah.
- Beras gandum panjang - 100 gr.
- Kacang hijau beku - 100 gr.
- Keju keras - 100 gr.
- Bawang bombay - 1 bawang bombay sedang
- Minyak untuk menggoreng bawang
- Garam, lada hitam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya
- Bilas paprika secara menyeluruh, potong menjadi 2 bagian, dan buang bijinya.
- Rebus beras dalam air asin sampai empuk.
- Goreng bawang dalam sedikit minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan kacang hijau beku, didihkan dengan api sedang selama 4-5 menit.
- Tambahkan nasi rebus ke sayuran, bumbui secukupnya, garam dan aduk. Masak selama 2-3 menit.
- Masukkan isian yang sudah jadi ke dalam bagian lada yang sudah disiapkan, taburi dengan keju. Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit.
Lada diisi dengan daging
Salah satu pilihan hidangan paling populer adalah paprika isi dengan daging cincang. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- Lada Bulgaria - 4 buah.
- Daging sapi cincang + babi - 300 gr.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Tomat - 1 buah.
- Bawang putih - 2 buah.
- Keju keras - 50 gr.
- Garam, lada hitam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya
- Bilas paprika secara menyeluruh, potong menjadi 2 bagian, dan buang bijinya.
- Lepaskan kulit dari tomat dan gosok melalui saringan atau parutan ke dalam pure. Masukkan bawang putih melalui pers.
- Potong bawang halus dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang putih dan masak selama beberapa menit lagi.
- Tuang pure tomat ke sayuran, garam, bumbui dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil.
- Dalam wajan baru, goreng daging cincang sampai empuk, terus-menerus memecahkan gumpalan daging dengan spatula untuk mendapatkan massa yang homogen.
- Tuang saus tomat di atas daging cincang, aduk dan didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya, aduk sesekali. Rebus bumbu dan garam sesuai selera.
- Masukkan isian yang sudah jadi ke dalam bagian lada, taburi dengan keju dan panggang dalam oven selama sekitar setengah jam.
Lada diisi dengan daging dan nasi (resep klasik)
:
- Lada Bulgaria - 6 buah.
- Daging cincang buatan sendiri - 350 gr.
- Beras - 50 gram.
- Bawang bombay - 2 buah.
- Wortel - 0,5 buah.
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Krim asam - 1 sendok makan
- Air - 1 gelas
- Garam, bumbu, rempah-rempah - secukupnya.
- Rebus nasi hingga setengah matang (sekitar 10 menit).
- Potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Parut wortel dengan halus, tambahkan ke bawang dan goreng selama 5-10 menit.
- Tambahkan nasi, sayuran, garam dan rempah-rempah ke daging cincang, aduk rata.
- Bilas dan inti paprika. Isi isian sampai penuh.
- Siapkan saus: campur pasta tomat, krim asam, air. Garam.
- Atur semua paprika dalam panci secara vertikal dan rapat. Tuang saus - saus harus menutupi sedikit lebih dari setengah tinggi paprika (tambahkan sedikit air jika perlu).
- Didihkan paprika, tutup, selama sekitar 40 menit.
Lada diisi dengan sayuran
:
- Lada Bulgaria - 4 buah.
- Kubis - 250 g.
- Bawang bombay - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Pasta tomat - 1 sendok makan
- Krim asam - 1 sendok makan
- Gula - 0,5 sdt
- Garam, bumbu, rempah-rempah - secukupnya.
- Potong kubis dengan halus, tambahkan garam dan gula dan uleni dengan tangan Anda.
- Goreng bawang cincang halus dan wortel parut sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan kubis, krim asam, pasta tomat, garam dan merica secukupnya. Rebus dengan api sedang selama 10 menit.
- Isi paprika dengan isian, atur rapat dalam panci dan tutup 2/3 dengan air. Masak dengan tutup tertutup selama sekitar 40 menit.
