Permen yang bermanfaat untuk bentuk dan kesehatan yang bahkan wanita pelangsing pun bisa makan. Salah satu jenisnya adalah selai jeruk - asli, alami, mengandung banyak properti berharga.
Jelly buah adalah produk yang lezat dan sehat untuk anak-anak dan orang dewasa. Disiapkan dengan buah-buahan dan gula. Agen pembentuk gel sering digunakan, seperti:. Untuk memberikan warna yang berbeda, pewarna dan perasa alami dan sintetis digunakan.
Asal
Sebutan pertama selai datang dari negara-negara timur, di mana rasa manis kerajaan dari kesenangan Turki disiapkan berdasarkan pati dan sirup manis. Di negara-negara lain, sebelum munculnya gula pertama, itu dipanen dengan metode klasik merebus buah ke keadaan yang sangat berserabut. Ini memperoleh bentuk tradisionalnya hanya pada abad ke-16 dan terus berubah hingga mencapai zaman kita. Pada semua tahap pengembangan, resepnya terus berubah.
Pada awalnya, untuk mengawetkan hasil panen, mereka datang dengan penguapan yang kuat dari campuran buah dan gula menjadi kental, yang kemudian disebut selai. Beberapa saat kemudian, salah satu koki mengidentifikasi buah-buahan yang paling lengket dan membuat jenis permen jelly lainnya. Juga digunakan tahap pembentuk gel dengan lem dari tulang ikan, zat tanaman atau rebusan bagian tulang rawan daging sapi muda. Pada abad ke-20, proses memasak dalam skala industri menjadi jauh lebih mudah, dengan menambahkan pati dan gelatin tulang yang murah.
Legenda
Menurut versi bahasa Inggris, dokter Queen Mary menyiapkan irisan jeruk dalam kulit yang ditaburi gula untuk menghilangkan efek mabuk perjalanan. Buahnya dipotong-potong tipis, dikeringkan dan ditaburi gula parut. Selain mabuk laut, ratu memiliki masalah kecil dengan nafsu makan; dia hampir tidak bisa makan apa-apa untuk waktu yang lama ketika dia kembali dari perjalanan dengan kapal. Atas rekomendasi dokter, koki menyiapkan kolak tebal quince dan buah jeruk untuknya dan meninggalkannya di meja rias di samping tempat tidur.
Varian kedua asal kata marmalade berasal dari Skotlandia. Wanita terhormat itu memutuskan untuk mengoreksi rasa jeruk yang dibawakan suaminya untuknya. Itu kadang-kadang diperoleh dari pelaut Spanyol yang melarikan diri dari badai di pelabuhan. Jeruknya tawar dan pahit, jadi dia memotongnya menjadi beberapa bagian dan merebusnya untuk waktu yang lama dengan gula.
Versinya agak meragukan, karena kata itu awalnya digunakan oleh para ahli kuliner di Portugal dan berarti selai kental quince. Disajikan ke meja di outlet dan tersebar di plastik roti. Kemudian, orang Prancis meminjam kata itu dan mulai menerapkannya pada selai berwarna apel.
Dasar-dasar agar-agar buah
Sekarang Anda dapat menemukan sejumlah besar bentuk dan warna makanan lezat. Dengan menambahkan pengental ke massa buah alami, konsistensi selai yang berbeda tercapai. Di toko, ada jenis kenyal, roti gulung, irisan, permen jelly berserat dan lembut. Itu dibuat dari jus, molase, gula, gelatin, asam, pektin dan berbagai campuran lemak nabati dan lilin lebah. Di rumah, ibu-ibu menyiapkan pengganti permen manis sederhana untuk anak berdasarkan hasil panen.
Penting untuk diingat beberapa buah dasar yang bekerja paling baik sebagai bahan dasar dan memiliki sifat pembentuk gel yang baik. Ini adalah plum, apel, quince dan aprikot. Karena pektin yang masuk, massa, ketika direbus, mengental dengan baik dan mempertahankan bentuknya. Dengan membuat selai dari mereka, Anda bisa tenang tentang kesehatan anak-anak dan orang dewasa.
Sifat berguna dari selai jeruk
Perbedaan utama dari banyak makanan manis adalah tidak adanya lemak sama sekali, yang memungkinkan kita untuk menyebut diet selai jeruk. Termasuk sejumlah kecil makanan lezat dalam menu, Anda tidak perlu khawatir tentang sosok Anda. Sebaliknya, konsumsi secara teratur dalam makanan akan membantu tubuh untuk mengatasi penyakit tertentu. Manfaatnya juga tergantung dari jenis pengentalnya, sebagai berikut:
menurunkan kadar kolesterol, membantu mempercepat proses regenerasi jaringan jika terjadi luka atau luka bakar, membantu menghilangkan racun, zat berbahaya dan menstabilkan saluran pencernaan dan hati
mengurangi rasa lapar, menormalkan fungsi usus dan mengisi kembali kekurangan yodium
imunostimulan alami, menormalkan keadaan sistem saraf, memperkuat tulang dan tulang rawan, mendorong perkembangan memori dan melawan mikroba di rongga mulut
Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan selai jeruk bermanfaat dan tidak berbahaya bagi tubuh, kecuali, tentu saja, Anda tidak menyalahgunakan jumlah buah per hari. Ini akan memberi Anda suasana hati yang baik, berfungsi sebagai camilan di antara waktu makan dan menstabilkan kerja semua organ dan sistem.
Kandungan kalori produk
Satu porsi (100 gram) mengandung 290 kalori. Dalam hal nilai gizi, terutama karbohidrat (60-80 gram) termasuk, karena praktis tidak ada lemak dan protein (0-0). Namun, jika dalam proses memasaknya digunakan komponen tambahan cokelat, maka kandungan yang terakhir adalah 1, 5 dan 9, 5 gram.
Resep selai klasik Classic
Bahan:
- apel - 1 kg;
- gula - 150 gram;
- air minum - 40 ml.
Panduan langkah demi langkah:
- Bilas buah dalam air mengalir, bersihkan dengan handuk, buang bijinya.
- Potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci, tuangkan air.
- Masak dengan api sedang sampai lembek. Dalam waktu sekitar 20-30 menit. Waktunya tergantung pada varietas apel.
- Tambahkan gula ke dalam campuran, aduk dan masak dengan api kecil sampai berserat (rata-rata 40 menit).
- Masukkan massa ke dalam cetakan yang sudah disiapkan dan berdiri di atas meja sampai dipadatkan. Transfer ke lemari es untuk pemadatan lengkap.
Ini adalah versi sempurna dari rasa manis alami yang tidak merusak bentuk dan gigi. Selamat makan!
Makanan penutup ringan
Untuk memasak di rumah, Anda membutuhkan komponen berikut:
- Limun Duchess - 0,5 liter;
- gula halus - 900 g;
- asam sitrat - 1 sdt;
- agar-agar - 50 gram;
- sirup pir / konsentrat - 1 sendok pencuci mulut.
Proses langkah demi langkah:
- Masukkan gelatin ke dalam cangkir dan tuangkan 100 ml limun, sisihkan selama 90 menit.
- Tuang gula ke dalam mangkuk, tambahkan lemon, konsentrat dan tuangkan 400 ml limun. Didihkan campuran dengan api kecil dan segera angkat dari kompor.
- Pindahkan agar-agar yang bengkak ke dalam sirup, aduk hingga rata. Diamkan selama 5-10 menit. Atau, tambahkan pewarna berwarna, baik itu jus bit atau jus wortel.
- Tuang selai jeruk ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, diamkan selama satu jam di atas meja dan masukkan ke dalam lemari es.
- Potong produk jadi secara acak, pindahkan ke piring dan bisa disajikan.
Sedikit trik - jika Anda menaburkan keripik kelapa / almond di bagian bawah cetakan, maka potongan barang yang dipotong tidak akan saling menempel.
Resep permen sederhana dan orisinal ini akan menarik bagi semua pecinta manis.
