Bubur soba adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat, dan juga rendah kalori. Bahkan soba yang dimasak dengan cara sederhana akan selalu menemukan tempat di meja makan. Tetapi terkadang Anda ingin mendiversifikasi menu Anda dan memasak bubur favorit Anda dengan cara yang tidak biasa.
Bubur soba dengan ayam, kismis, dan plum
Untuk 4 porsi Anda akan membutuhkan:
- fillet ayam (atau daging dada) 500 g;
- 1 bawang besar;
- wortel 1 buah;
- plum, kismis, masing-masing 100 g;
- bawang putih 2-3 siung;
- menir soba (buckwheat) 300 g;
- garam, bumbu ayam secukupnya;
- sedikit minyak sayur untuk menggoreng.
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan goreng sampai garing.
Pindahkan daging ke kuali atau panci berdinding tebal. Taburi atasnya dengan bawang bombay cincang dan bawang putih cincang halus.
Potong wortel menjadi potongan tipis dan tambahkan ke daging dan sayuran. Kemudian bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan didihkan dengan api kecil selama 10 hingga 12 menit.
Bilas plum dan kismis secara menyeluruh dan tambahkan ke panci. Letakkan soba bersih di atasnya, tambahkan sedikit garam, tambahkan bumbu yang diperlukan. Isi dengan air sehingga levelnya dua jari lebih tinggi dari level sereal, dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai matang sepenuhnya, sekitar 15-20 menit.
Semua bahan harus dicampur dengan baik sebelum disajikan.
Soba dengan bawang dan jamur
Untuk 3-4 porsi yang Anda butuhkan:
- menir soba (buckwheat) 300 g;
- bawang 2 buah;
- jamur (jamur tiram atau champignon) 500 g;
- 2 sendok makan krim asam lemak kental;
- mentega 100 gram;
- bumbu sesuai selera.
Bilas soba dan rebus dalam air sampai empuk dengan cara biasa.
Potong jamur menjadi irisan atau irisan, bawang menjadi setengah cincin sedang. Goreng sayuran dalam mentega sampai empuk. Dalam proses memasak, garam jamur, tambahkan krim asam dan rempah-rempah favorit Anda.
Campur sayuran yang sudah jadi dengan soba rebus dan didihkan sedikit lagi, sekitar 3-5 menit. Soba yang sudah jadi dapat didekorasi dengan bumbu cincang.
Mereka yang menyukai makanan manis juga dapat menikmati bubur soba yang sehat. Untuk melakukan ini, tuangkan menir soba rebus dengan susu, tambahkan gula, manisan buah-buahan atau buah-buahan kering.
