Bubur soba adalah salah satu hidangan paling "Rusia", tidak biasa untuk masakan Eropa atau Asia. Banyak halaman dalam buku kuliner Rusia dikhususkan untuk metode memasak soba. Salah satu pilihan paling enak adalah dengan jamur!
Bubur soba dengan jamur adalah hidangan yang harum dan hangat dengan kombinasi rasa yang sangat harmonis. Jamur dan soba adalah pasangan yang sempurna. Perlu menambahkan bawang ke dalamnya, Anda bisa, jika diinginkan, wortel, bumbu dan bahkan krim asam. Hidangannya ternyata sangat lezat sehingga Anda akan menjilat jari Anda
Untuk persiapan bubur soba dengan jamur, yang terbaik adalah mengambil jamur liar, segar atau kering. Idealnya, tentu saja, putih. Boletus yang dipilih - apa yang Anda butuhkan! Tetapi masakan modern juga memungkinkan penggunaan jamur yang tersedia.
Bubur soba dengan jamur disiapkan dengan beberapa cara. Yang paling mewah ada di pot. Ambil bahan-bahan berikut untuk menyiapkan hidangan ini:
- soba - 2 sdm.;
- jamur kering - 1 sdm. (atau 500 g segar);
- krim asam (atau krim kental) - st;
- bawang - 1 pc.;
- hijau - beberapa cabang;
- mentega - 3 sdm. aku.;
- garam, lada hitam - secukupnya.
Jamur kering harus direndam dalam 3 sampai 4 gelas air dingin. Lebih baik melakukan ini di malam hari - lalu di pagi hari Anda bisa langsung mulai memasak hidangan Potong jamur yang sudah lunak. (Jika jamur masih segar, tidak perlu direndam, tetapi harus direbus terlebih dahulu selama setengah jam).
Kalsin soba yang sudah dicuci di dalam oven atau di wajan. Ingatlah untuk mengaduk. Di akhir pemanggangan, tambahkan beberapa sendok makan mentega untuk dihancurkan dan aduk dengan kuat. Minyak harus menyelimuti setiap butir.
Campur soba dan jamur cincang, garam dan masukkan ke dalam panci, setengah penuh. Tuang air matang sehingga 2/3 ruang kosong. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 110 derajat Celcius selama 3 jam. Luangkan waktu Anda - biarkan soba merana untuk waktu yang lama, seperti di oven Rusia!
Potong bawang, goreng sampai tembus dalam mentega. Keluarkan pot soba. Tambahkan bawang bombay, sejumput lada hitam, aduk. Atas - krim asam dan sayuran cincang halus. Tutup panci dengan penutup lagi - dan dalam oven selama setengah jam lagi.
Bubur soba dengan jamur bisa ramping dan seperti susu. Jika Anda memasak hidangan ini dengan tambahan krim asam, itu akan menjadi hidangan cepat. Untuk meja ramping, batasi diri Anda untuk menggunakan minyak sayur atau bahkan tidak menggoreng sama sekali.
Ada juga pilihan yang lebih sederhana untuk menyiapkan hidangan ini - bubur soba dimasak dalam panci, jamur kering yang sudah direndam sebelumnya ditambahkan ke dalamnya, dan di akhir memasak - bawang goreng dan krim asam. Tetapi paling sering bubur soba dengan jamur disiapkan tanpa krim asam, sering menjadi tamu di meja ramping. Pilihan lean yang paling ketat adalah tanpa menggunakan minyak sayur. Pokoknya enak!
Jika jamur segar, mereka bisa direbus, digoreng dengan bawang dan ditambahkan ke bubur di akhir masakan. Ini adalah resep sederhana, tetapi hasilnya luar biasa!
Jika Anda menggunakan champignon, maka tidak perlu dimasak. Anda bisa langsung menggorengnya, termasuk dengan bawang bombay.
Bawang adalah bahan opsional, seperti krim asam. Anda dapat menggunakannya, Anda dapat melakukannya tanpanya. Jika mau, Anda bisa menggoreng wortel dengan bawang atau memotongnya menjadi potongan besar dan merebusnya dengan soba.
