Setiap negara memiliki budaya, tradisi, dan, tentu saja, masakannya sendiri. Banyak hidangan yang sudah lama menjadi internasional dan masuk dalam menu tradisional berbagai negara. Namun demikian, selalu ada beberapa kekhasan dan ciri-ciri yang dengannya Anda dapat mengenali makanan dari negara-negara tertentu. Sangat menarik untuk membandingkan masakan Rusia dan Georgia, yang berkembang di bawah pengaruh berbagai cara.
Produk dan hidangan tradisional masakan Rusia dan Georgia
Berbagai biji-bijian selalu digunakan dalam masakan Rusia. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa negara tersebut telah berhasil membudidayakan tanaman tersebut untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, roti dan berbagai sereal, yang merupakan makanan tradisional dalam keluarga petani, wajib ada di meja Rusia. Di Georgia, bubur tidak begitu umum, dan kue pipih yang terbuat dari tepung gandum atau jagung biasanya disajikan sebagai roti.
Di Rusia, untuk waktu yang lama, berbagai acar telah diletakkan di atas meja - acar apel, prem dan kol, acar jamur, acar bawang putih dan bawang bombay. Beberapa saat kemudian, mereka mulai mengasinkan mentimun dan tomat. Jarang ada makanan yang pergi tanpa mereka. Ini tidak hanya disebabkan oleh kebiasaan berpuasa, tetapi juga karena orang miskin selalu menyimpan sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin agar dapat bertahan hidup di musim dingin.
Sementara itu, saus praktis tidak digunakan dalam masakan tradisional Rusia - semuanya dipinjam dari masakan Eropa dan Georgia. Sedangkan di Georgia tidak ada makanan yang tidak terpikirkan tanpa ini, dan membuat saus dianggap sebagai seni yang nyata. Untuk saus di negara ini, tomat, bawang putih, banyak bumbu dan rempah-rempah aromatik yang berbeda harus digunakan. Hasilnya adalah saus yang ringan, tetapi sangat pedas dan kental.
Hidangan daging biasa ditemukan dalam masakan Rusia dan Georgia. Benar, di Rusia, daging telah lama dimasak dalam potongan besar, dan anak babi serta unggas dipanggang sepenuhnya dalam oven. Di Georgia, lebih sering dipotong-potong, digoreng di atas api, atau direbus dalam panci dengan sayuran dan rempah-rempah. Pada saat yang sama, burung itu dapat ditemukan lebih sering di meja Rusia, dan daging kambing di meja Georgia.
Ikan juga sangat penting dalam masakan Rusia - telah lama dikonsumsi direbus, diasap, diasinkan, dan dipanggang. Ini terkait lagi dengan puasa dan dengan ketersediaan produk ini yang lebih besar untuk orang awam. Tetapi di Georgia, hidangan ikan jauh lebih jarang.
Adapun sayuran dan buah-buahan, mereka cukup umum di kedua masakan. Meskipun sebelumnya mereka lebih banyak dikonsumsi segar di Georgia, tetapi di Rusia mereka diasinkan, dikukus, dan direbus. Nah, sayuran masih lebih umum di Georgia, terutama berbagai herbal aromatik, misalnya, regan atau ketumbar. Tanpa mereka, tidak ada satu meja pun yang bisa dibayangkan.
Kursus pertama umum di Rusia dan Georgia. Hanya dalam masakan Rusia mereka lebih cair dan tidak pedas seperti di Georgia. Selain itu, di Rusia, banyak yang dimasak dengan tambahan makanan asin dan fermentasi - karenanya sup kubis, acar, dan botvinia.
Dan di Rusia, pai dengan isi daging, ikan dan jamur, buah-buahan dan beri, serta pancake telah lama tersebar luas. Sedangkan di Georgia mereka memanggang lebih banyak tortilla dengan isian keju, dari sanalah khachapuri yang terkenal itu berasal. Anda sering dapat menemukan permen yang terbuat dari kacang atau puff pastry di meja Georgia.
Produk susu juga populer di kedua negara. Namun, di Rusia mereka menggunakan lebih banyak susu, krim asam, dan keju cottage, dan di Georgia - keju dan minuman susu asam.
Minuman tradisional masakan Rusia dan Georgia
Adapun minuman, kvass, jeli dan teh, serta minuman beralkohol berdasarkan madu, telah lama tersebar luas dalam masakan Rusia. Nah, beberapa saat kemudian, vodka dan minuman keras menjadi populer. Di Georgia, mereka jarang minum teh, lebih suka jus atau anggur - minuman beralkohol tradisional negara ini, dan dalam cuaca panas mereka suka menenangkan dahaga dengan minuman susu fermentasi.
