Aprikot sangat berguna untuk kekurangan vitamin, anemia, kardiovaskular, dan banyak penyakit lainnya, karena mengandung banyak vitamin, mineral, dan elemen pelacak. Khasiatnya yang bermanfaat paling baik diawetkan dalam buah-buahan kering - aprikot kering, yang dapat dibuat dari buah-buahan segar di rumah.
Untuk pengeringan, ambil aprikot sehat yang matang dengan daging buah yang keras dan lubang yang terpisah dengan baik. Cuci dan keringkan buah secara menyeluruh untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Bagilah menjadi dua dan buang lubangnya.
Di rumah, aprikot dapat dikeringkan dalam oven atau dalam cuaca kering di udara, atau dengan menggabungkan kedua metode, tetapi bagaimanapun juga, Anda membutuhkan lembaran untuk tata letak, yang dapat digunakan sebagai loyang, nampan atau jaring pada bingkai kayu.
Untuk mengeringkan dalam oven, lapisi loyang dengan kertas roti, susun aprikot dengan irisan menghadap ke atas, masukkan ke dalam oven dan keringkan pada suhu 50-60 ° C selama 1 jam, aduk sesekali. Kemudian buka oven dan biarkan buah mendingin, lalu ulangi prosedur sampai aprikot tidak lagi mengeluarkan jus saat diperas (5-6 kali).
Anda dapat melakukannya secara berbeda: tempatkan bagian aprikot yang sudah disiapkan ke dalam saringan atau saringan dan rendam selama 5-10 menit di atas air mendidih untuk mempertahankan warna alaminya. Keringkan buah-buahan dari kelembaban berlebih di atas kain katun bersih, lalu letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 65 ° C selama 8-10 jam. Dinginkan aprikot kering, pindahkan ke kotak kayu dengan tutup yang rapat, biarkan selama 3 minggu, lalu simpan di tempat yang kering dan berventilasi baik. Metode ini akan membantu melestarikan semua sifat bermanfaat aprikot.
Untuk mengeringkan udara, sebarkan buah yang sudah disiapkan di atas seprai, tahan selama 3-4 jam di tempat teduh, lalu keluarkan di bawah sinar matahari, dan letakkan di bawah atap atau gudang semalaman. Selanjutnya, aprikot dapat dikeringkan di tempat teduh: di rumah pribadi - di loteng, beranda atau di gazebo, di apartemen kota - di balkon atau loggia. Paparan sinar matahari yang berlebihan dapat membuat aprikot kering terlihat seperti dipanggang.
Metode gabungan pengeringan aprikot adalah sebagai berikut: pertama, buah-buahan disimpan di bawah sinar matahari selama 3-4 jam, kemudian selama 1 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 50-60 ° C, setelah itu dikirim untuk dikeringkan di tempat teduh.
Ingatlah bahwa aprikot kering yang dimasak di rumah akan terlihat berbeda dari yang ada di toko, karena yang terakhir difumigasi dengan sulfur dioksida untuk mempertahankan penyajiannya dalam produksi.
