Bagi mereka yang suka bereksperimen dengan masakan yang berbeda, saya sarankan membuat sup ayam Thailand yang enak. Sup ini memiliki campuran rasa dan tekstur yang luar biasa.
- 2 bawang merah sedang, kupas dan cincang halus
- 2 siung bawang putih sedang, kupas dan cincang halus
- 2 batang serai sedang, cincang
- 2 sendok teh jahe segar parut
- 6 merica hitam,
- kulit 1 jeruk nipis,
- 2 sendok makan jus lemon
- seikat kecil ketumbar, cincang, sisakan batangnya,
- 1/2 cabai segar, buang bijinya dan cincang halus
- 1, 2 hal. air,
- 250 fillet dada ayam,
- 4 daun bawang selada.
- 1 wortel kecil, kupas dan potong menjadi irisan panjang dan tipis thin
- 85 gram jagung muda, potong memanjang menjadi 4 bagian,
- 85 gram mangga, potong-potong tipis panjang,
- 2 perempat jeruk nipis.
Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, merica, kulit jeruk nipis, batang ketumbar dan setengah cabai ke dalam panci dan tutup dengan air. Nyalakan api sedang dan didihkan selama 15 menit.
Tambahkan dada ayam dan masak selama 20 menit lagi.
Campur bawang, ketumbar cincang halus, sisa cabai dan jus lemon dalam mangkuk dan biarkan meresap selama 10 menit.
Keluarkan dada ayam dari wajan, saring kaldunya. Potong ayam dan masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan kaldu dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan wortel dan jagung, didihkan selama 2 menit, lalu tambahkan mangga dan didihkan selama dua menit.
Bagi sup menjadi beberapa bagian. Taburi dengan daun ketumbar dan tambahkan campuran lemon. Hiasi dengan perempatan jeruk nipis.
