Rasa pedas dan cerah dari sup ini akan dihargai oleh pengagum masakan Asia. Bakso cincang yang lembut dan santan melembutkan pasta kari panas, jeruk nipis dan jahe. Pada saat yang sama, supnya ternyata memuaskan.
Itu perlu
- Untuk enam porsi:
- - 1 liter kaldu ayam;
- - 800 ml santan;
- - satu pon ayam cincang atau kalkun;
- - 200 g nasi atau mie telur;
- - 600 g campuran sayuran;
- - 1 wortel;
- - 3 siung bawang putih;
- - 1 cm akar jahe;
- - jus dan kulit dari 2 jeruk nipis;
- - seikat ketumbar;
- - pasta kari merah Thailand;
- - bawang hijau, minyak sayur, kecap ikan, garam, lada hitam.
instruksi
Langkah 1
Pisahkan daun ketumbar dari batangnya. Sisihkan daunnya dan masukkan batangnya ke dalam food processor. Giling mereka, tambahkan daging cincang dan 1 sdm. sendok kecap ikan, merica, garam, aduk. Gulung bakso kecil dengan tangan basah.
Langkah 2
Kupas wortel, potong-potong. Potong bawang hijau. Parut halus kulit jeruk nipis dan peras jus dari ampasnya. Kupas jahe, gosok.
Langkah 3
Rebus air, rebus mie sesuai petunjuk, lalu bilas dengan air dingin, buang ke saringan.
Langkah 4
Dalam panci, panaskan minyak sedikit dan goreng pasta kari dengan api sedang selama 30 detik. Tambahkan jahe, goreng selama setengah menit lagi. Tuang kaldu dan santan, tambahkan jus dan kulit jeruk nipis, garam. Didihkan, masak selama 5 menit.
Langkah 5
Tambahkan campuran wortel dan sayuran ke dalam panci dan masak selama 5 menit. Tambahkan bakso, masak selama 5 menit lagi.
Langkah 6
Sebelum disajikan, masukkan mie ke dalam panci, panaskan sebentar. Cincang kasar daun ketumbar, tambahkan ke sup bersama dengan daun bawang. Sajikan panas.
