Bahan-bahan untuk membuat kopi rumahan yang lezat adalah biji kopi berkualitas tinggi pilihan Anda atau kombinasi varietas. Penggilingan biji-bijian dengan halus, lebih disukai di penggilingan tangan. Kecil 100 ml cezve (Turk) terbuat dari tembaga dilapisi dengan food grade timah atau keramik. Air murni yang lembut atau mata air hidup. Panas lambat atau pembakar diatur ke minimum, idealnya jembatan pasir. Kemampuan untuk tidak terganggu selama 5-7 menit dan kesabaran.
Itu perlu
- - biji kopi;
- - air lembut;
- - gula atau madu secukupnya;
- - bumbu secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Persediaan biji kopi. Saat membeli, pastikan tidak terlalu matang atau basi. Jenis kopi tergantung pada kebijaksanaan Anda. Anda dapat mencampur beberapa kopi, tetapi jangan mencampur biji berkualitas dengan kopi murah atau Anda dapat merusak minuman.
Langkah 2
Panaskan biji kopi sebelum digiling hingga 30-35 ° C dalam wajan kering atau di Turki. Tuang kacang hangat ke dalam penggiling dan giling menjadi bubuk. Penggilingan halus akan meningkatkan kualitas minuman jadi.
Langkah 3
Siapkan gula pasir, penyedap rasa, air untuk kopi. Tinggalkan beberapa tetes air dingin di dalam cangkir. Kayu manis, cengkeh, vanila, atau kakao memberikan rasa manis pada kopi, sementara kapulaga, lada hitam, dan bawang putih menambah rasa gurih.
Langkah 4
Tuang satu jenis bumbu pilihan, kopi bubuk dan gula (secukupnya) ke dalam Turki. Isi dengan air dingin. Ukur air dengan cangkir kopi. Untuk satu cangkir air - satu sendok teh kopi bubuk. Rempah-rempah - di ujung pisau, kakao - secukupnya.
Langkah 5
Tempatkan kalkun di atas kompor atau kompor dengan api yang sangat kecil. Proses pembuatan bir harus memakan waktu setidaknya tiga menit. Jangan tinggalkan kompor, bersabarlah. Tugas Anda adalah untuk tidak melewatkan momen ketika busa mulai naik.
Langkah 6
Didihkan kopi, tetapi jangan sampai mendidih. Jika minuman memanas dengan sangat cepat, keluarkan Turk dari kompor atau naikkan lebih tinggi di atas api. Jangan ganggu crema yang terbentuk di atas kopi saat diseduh, simpan saja. Ini akan memungkinkan Anda untuk mempertahankan aroma dan rasa minuman sebanyak mungkin.
Langkah 7
Setelah busa pertama kali naik, tambahkan beberapa tetes air dingin yang sudah disiapkan sebelumnya. Nyalakan api lagi. Ulangi pemanasan kopi sampai crema naik 2-3 kali. Biarkan kopi yang diseduh di tempat yang hangat selama 3-5 menit.
Langkah 8
Untuk meningkatkan rasa dan aroma, kopi yang baru diseduh dapat dituangkan dengan hati-hati ke dalam teko kopi keramik hangat dengan penutup, setelah memindahkan busa ke dalamnya dengan satu sendok teh. Dalam beberapa menit, kopi yang diseduh dalam piring keramik akan mengungkapkan seluruh buket rasa.
Langkah 9
Untuk membuat kopi dengan bawang putih, siapkan seperempat kecil kuku kelingking, sepotong bawang putih, dan satu sendok teh madu. Seduh kopi seperti yang dijelaskan sebelumnya tanpa menggunakan bumbu dan gula.
Langkah 10
Tambahkan sepotong bawang putih dan madu ke kopi Anda yang sudah diseduh. Aduk rata dan sekali lagi bawa sampai busa naik, atau biarkan diseduh di tempat yang hangat selama sekitar lima menit. Sekarang bisa dituangkan ke dalam cangkir kopi.
