Peterseli adalah budaya pedas yang cukup umum yang telah menemukan aplikasi luas tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam farmakologi, dermatologi, tata rias, dan wewangian. Peterseli mengandung minyak esensial khusus yang memberikan rasa pedas dan aroma khas yang tak tergantikan. Orang Mesir kuno memuja tanaman hijau ini, menganggapnya sebagai ramuan suci yang tumbuh di darah putra dewa mereka Osiris.
Manfaat peterseli hampir tidak bisa ditaksir terlalu tinggi. Jenis hijau yang paling umum di antara populasi Rusia dan CIS adalah peterseli keriting. Sayuran hijau kaya akan provitamin A, vitamin PP, B, C dan vitamin K, yang terlibat dalam pembekuan darah. Dari mineral utama, garam magnesium, kalium, kalsium dan zat besi dapat dibedakan. Misalnya, zat besi dalam peterseli membantu orang melawan anemia. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam sayuran ini memiliki efek positif pada sirkulasi manusia.
Tidak hanya daun peterseli yang digunakan untuk makanan. Akarnya, kaya serat makanan berharga yang tidak dicerna oleh tubuh, dianggap tidak kalah bermanfaat. Ada lebih banyak karoten di dalamnya daripada di wortel yang sama.
Minyak esensial yang terkandung dalam sayuran ini patut mendapat perhatian khusus. Mereka memiliki efek yang nyata, oleh karena itu, belum lama ini, menurut keputusan Pemerintah Federasi Rusia, mereka dilarang untuk digunakan dalam apa yang disebut suplemen makanan (bahan tambahan makanan yang aktif secara biologis). Saat ini, minyak atsiri peterseli keriting dapat digunakan dalam obat-obatan hanya dengan izin khusus. Selain itu, mereka secara aktif digunakan dalam industri kosmetik dan menghilangkan stres. Biasanya, mereka ditambahkan ke krim dan produk khusus untuk memerangi bintik-bintik penuaan pada kulit.
Peterseli dibawa ke Rusia dari Yunani, di mana ia digunakan dalam ritual dan upacara. Orang-orang Yunani menenun karangan bunga darinya untuk pemenang perkelahian dan orang yang mereka cintai. Segera, sayuran menemukan popularitas mereka di seluruh Eropa.
Selain itu, minyak esensial yang dikombinasikan dengan minyak lain membantu merangsang pertumbuhan rambut, menghaluskan kerutan dan cocok untuk pencegahan selulit. Minyak peterseli memiliki sifat antioksidan, menstabilkan DNA dan melawan sel kanker, dan bakterisida, mendisinfeksi rongga mulut. Para ahli mengatakan bahwa peterseli memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh manusia dari akar hingga ujung kaki. Digunakan untuk melembabkan dan menutrisi rambut, memutihkan kulit wajah, melawan jerawat dan peradangan pada wajah. Peterseli dapat digunakan sebagai antiseptik, memberikan efek positif pada proses pencernaan tubuh dan mencegah infeksi saluran kemih yang terjadi.
Rebusan dan infus peterseli digunakan untuk penyakit menular, neurosis, penyakit kelenjar prostat, perut kembung, obesitas. Selain itu, rebusan sayuran ini baik untuk memerangi keringat berlebih.
Makan peterseli dalam makanan memungkinkan Anda mengeluarkan racun dari tubuh dan memiliki efek positif pada menstruasi: sayuran hijau meningkatkan pendarahan rahim, merangsang regulasi yang tertunda. Rebusan peterseli juga digunakan untuk nyeri haid, memiliki efek positif pada otot-otot panggul, membantu dalam pengobatan penyakit kandung kemih, ginjal dan kelenjar prostat. Akar peterseli digunakan sebagai diuretik untuk bengkak dan retensi cairan dalam tubuh.
