Pate hati adalah kelezatan halus dan canggih yang dapat menghiasi meja apa pun. Pate hati tidak hanya enak, tetapi juga hidangan sehat yang mudah disiapkan di rumah.
Hati mengandung banyak mineral bermanfaat (kalsium, tembaga, besi, seng), asam folat, asam amino dan vitamin (C, B, B12, A, B6). Satu porsi makanan hati menyediakan asupan vitamin dan mineral harian Anda. Hati mengandung zat heparin, yang membantu menormalkan pembekuan darah, yang pada gilirannya mencegah trombosis.
Hati sapi dianggap paling bermanfaat, dianjurkan untuk menggunakannya untuk meningkatkan kekebalan, menjaga kadar hemoglobin normal, untuk mencegah terjadinya infark miokard, penyakit ginjal dan sistem saraf pusat.
Resep pate hati buatan sendiri
Untuk memasak, Anda perlu:
- 1 kg hati (babi atau sapi);
- 400 g lemak babi segar;
- 5 buah. wortel;
- 5 buah. Bawang;
- 50 gram mentega.
Potong hati, lemak babi dan wortel menjadi potongan besar dan masak bersama sampai empuk. Cincang halus bawang dan goreng dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Gabungkan semua produk dan lewati 2-3 kali melalui penggiling daging atau giling dengan blender hingga konsistensi pucat. Lada massa yang dihasilkan dan garam secukupnya.
Aturan utama pâté yang sukses adalah hati yang paling segar, dalam hal ini hidangan yang dibuat darinya akan enak, sehat, dan bergizi.
Sajikan pate yang sudah jadi dalam mangkuk salad atau isi dengan tartlet dan hiasi dengan bumbu di atasnya.
Pate hati ayam yang lembut
Untuk memasak, Anda perlu:
- 600 g hati ayam;
- 2 buah. Bawang;
- 100 g mentega;
- 100 ml susu;
- minyak sayur (untuk menggoreng);
- garam dan lada hitam secukupnya.
Kupas film dan cuci hati secara menyeluruh. Potong hati menjadi beberapa bagian, garam, merica, dan goreng dalam minyak sayur. Tambahkan bawang cincang halus, sedikit air dan didihkan sampai lunak. Kemudian putar hati dan bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan susu hangat, mentega, dan aduk rata.
Untuk konsistensi krim, kocok campuran dengan blender. Pate hati ayam sudah siap, bisa dimakan hangat dan dingin.
