Kunyit bubuk adalah bumbu pokok di banyak budaya kuliner. Itu dapat dibeli sudah jadi di hampir semua toko kelontong atau toko kelontong. Kunyit termasuk dalam keluarga jahe. Saat dipanen, bentuknya seperti akar jahe.
Ini memiliki rasa pahit dan tajam yang ditemukan di banyak hidangan India Timur, serta kari dan kari panas India Barat. Kunyit memiliki warna oranye terang yang berubah menjadi kuning keemasan saat dikeringkan. Kunyit juga dikenal sebagai kunyit India.
1. Kunyit bubuk ditambahkan ke masala (campuran rempah-rempah India) untuk menambah rasa pada masakan. Kunyit ditambahkan ke bubuk kari dan pasta kari, seperti halnya jahe, merica, jinten, dan ketumbar. Kunyit dan rempah-rempah lainnya dikeringkan di atas oven, kemudian digiling dan ditambahkan ke masala.
2. Hidangan ayam dibumbui dengan kunyit. Kunyit menambahkan rasa hangat dan pedas pada daging ayam. Gunakan sendiri, atau dalam kombinasi dengan bumbu lain untuk parutan ayam, atau sebagai tambahan kuah. Ayam yang sudah jadi akan memiliki warna kuning keemasan yang lezat.
3. Kunyit bubuk digunakan dalam masakan sayuran atau dengan kacang dan lentil untuk meningkatkan rasa dan warna. Ini cocok dengan hidangan kentang dan kembang kol. Kunyit juga menambah rasa pedas pada kari sayuran.
4. Untuk resep safron atau sawi kering, Anda bisa menggunakan kunyit. Rasanya lebih ringan dari rempah-rempah ini, tetapi memberi hidangan warna kuning yang sama. Mustard Amerika disiapkan berdasarkan kunyit.
5. Kunyit segar digunakan dalam saus dan kaldu untuk sup. Kunyit segar disiapkan untuk digunakan dengan cara yang sama seperti akar jahe: kupas dan parut bubur jeruk cerah. Kunyit segar memiliki rasa yang lebih halus dibandingkan kunyit kering.
