Saus pesto Italia klasik ringan dan serbaguna, disimpan dengan baik di lemari es dan memiliki rasa yang segar dan kaya. Resep tradisional termasuk kacang pinus, bawang putih, minyak zaitun, kemangi dan keju parmesan, dan saus yang paling "benar" dibuat dalam mortar. Tetapi pesto adalah saus masakan petani, oleh karena itu ia bereaksi secara demokratis terhadap penggantian beberapa bahan dan fakta bahwa itu akan disiapkan menggunakan blender.
Itu perlu
-
- Dada ayam
- boneka pesto
- dalam prosciutto dan saus krim
- 6 dada ayam isi;
- 18 iris prosciutto atau ham kering lainnya;
- 1/4 cangkir mustard Dijon
- 3/4 cangkir krim 22%;
- merica putih;
- kacang pinus untuk dekorasi.
- pesto klasik
- 2 cangkir daun kemangi segar
- 1/2 sendok teh garam
- 4 siung besar bawang putih, kupas;
- 1 gelas kacang pinus
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 3/4 cangkir keju Parmesan parut
instruksi
Langkah 1
Membuat saus pesto. Tempatkan kacang pinus dan bawang putih dalam food processor atau mangkuk blender. Giling mereka. Beralih ke mode pulsa, tuangkan sedikit minyak zaitun, tambahkan daun kemangi dan keju.
Langkah 2
Tempatkan tiga potong ham kering kering di atas permukaan kerja sehingga tepi panjang irisan tumpang tindih. Tempatkan dada ayam di tepi prosciutto. Gunakan pisau yang tajam, panjang, dan sempit untuk membuat celah saku pada fillet ayam. Tempatkan sesendok saus pesto di dalamnya. Oleskan satu sendok teh mustard Dijon di bagian luar ayam. Bungkus fillet dengan prosciutto. Tempatkan sisi jahitan ke bawah dalam loyang.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 200C. Ulangi operasi di atas untuk semua dada ayam. Panggang ayam selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan fillet di piring dan tutup dengan kertas timah untuk mengistirahatkan daging.
Langkah 4
Tuang jus dari loyang ke dalam panci, tambahkan 1/4 cangkir saus pesto ke dalamnya, aduk dan panaskan dengan api kecil. Tambahkan krim, besarkan api dan didihkan. Saat saus mendidih, kecilkan api menjadi sedang lagi dan didihkan, aduk sesekali, sampai janda mendidih. Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 5
Sebelum disajikan, potong fillet ayam menjadi irisan - medali, atur di atas piring, tuangkan saus dan hiasi dengan kacang pinus.
