Lavash tipis secara bertahap tidak lagi menjadi hidangan murni Armenia dan dengan kuat ditempatkan di meja orang Eropa. Dan jika lavash sebelumnya dianggap hanya jenis roti khusus, sekarang digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan yang tidak biasa. Dan roti gulung dengan berbagai isian memang pantas dibanggakan di menu orang Rusia.
Gulungan dingin
Prinsip dasar pembuatan lavash roll melibatkan pembagian beberapa jenis tambalan secara bergantian di antara lembaran lavash tipis. Isian didistribusikan secara merata dalam beberapa lapisan, lavash digulung menjadi gulungan, dimasukkan ke dalam lemari es dan dipotong-potong.
Isinya bisa sangat beragam: keju parut, telur rebus, sayuran rebus, sprat, ikan asap, ham, dan banyak lagi. Resep klasik tentu melibatkan banyak wortel rebus parut dan bawang goreng. Isi seperti itu terlihat cantik dan memberi hidangan rasa hangat yang khas dari hidangan kedua.
Lembaran lavash dibuka, olesi dengan mayones, isian didistribusikan di atasnya. Secara total, biasanya ada tiga lembar dalam satu paket, oleh karena itu, diperoleh tiga lapisan. Kombinasi rasa yang baik diperoleh: lapisan wortel dengan bawang, lapisan ham cincang halus, lapisan keju parut dengan mayones. Atau pilihan lain: keju dengan mayones, jamur yang digoreng dengan bawang, salad hijau. Gulungan lavash bagus karena produk apa pun yang dapat ditemukan di lemari es digunakan.
Gulungan panas
Seiring dengan masakan dingin, roti gulung dengan isian bisa dipanggang atau digoreng. Ini akan memberi hidangan rasa dan nuansa khusus. Keju leleh dalam isian menambah semangat. Gulungan ini disajikan hangat.
Untuk menyiapkan roti panggang, Anda perlu:
- roti pita tipis 2 pcs.;
- keju parut 200 g;
- telur rebus 3 pcs.;
- daging 150 gram;
- jamur 150 g;
- mayones;
- mentega.
Lavash dibuka dan diolesi dengan mayones. Satu diisi dengan telur rebus dan keju parut. Anda bisa menambahkan sayuran cincang. Di sisi lain, campuran jamur dan ham goreng dengan bawang didistribusikan. Kedua lapisan terhubung dan digulung menjadi gulungan. Selanjutnya, gulungan dipotong dengan pisau tajam menjadi bagian-bagian kecil, yang diletakkan di atas loyang yang diminyaki dengan isian. Produk setengah jadi teratas dituangkan dengan mentega cair dan ditaburi keju parut. Hidangan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 menit.
Dengan prinsip yang sama, roti gulung yang dimasak bisa digoreng dengan minyak dalam wajan. Isinya bisa dipadupadankan dan divariasikan sesuai selera dan produk yang tersedia. Tetapi bahkan roti gulung dingin dapat dipanaskan kembali dalam microwave untuk mendapatkan hidangan kedua yang lengkap.
