Julien adalah hidangan tradisional Prancis yang dibuat dengan jamur. Tetapi jika Anda ingin mendiversifikasi meja liburan Anda, Anda juga bisa membuat julienne dari udang.
Itu perlu
-
- Udang beku segar - 1,5 kilogram;
- bawang - 2 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- krim asam -300 gram;
- tepung - 3 sendok makan;
- keju - 300 gram;
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Bilas udang yang baru dibekukan sampai bersih, tutup dengan air, garam, nyalakan api kecil dan masak sampai empuk. Perkiraan waktu memasak adalah 30-40 menit.
Langkah 2
Angkat udang dari api, tiriskan airnya, bilas udang, biarkan dingin dan kupas dengan hati-hati.
Langkah 3
Cincang halus bawang dan bawang putih dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan menggoreng sayuran terlalu lama, atau hidangan akan terasa sedikit pahit.
Langkah 4
Tuang udang ke sayuran, tambahkan tepung, tutup dengan krim asam dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Anda bisa menambahkan sedikit air agar saus tidak terlalu kental.
Langkah 5
Masukkan julienne ke dalam pembuat cocotte, taburi dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Panggang sampai keju benar-benar meleleh.
Langkah 6
Sajikan julienne panas ke meja. Letakkan cocotte maker dengan julienne di piring kecil yang ditutup dengan serbet berukir, dan letakkan papillote kertas di pegangan cocotte maker.
