Julien adalah hidangan tradisional di Prancis, dan dalam terjemahannya berarti "Juli". Dalam masakan Prancis, julienne adalah nama yang diberikan untuk memotong sayuran musim panas menjadi potongan-potongan.
Cara memasak julienne
Dalam pikiran Slavia, julienne adalah jamur panggang dengan ayam di bawah krim asam atau saus keju, ditaburi keju parut di atasnya. Saat ini, olahan julienne memiliki banyak variasi, di antaranya ada julienne dengan udang.
resep Julienne
Untuk menyiapkan julienne, Anda perlu:
Udang ukuran 70/90 - 200 g;
Beras - 100 gram;
jamur - 100 g;
Busur - 1 kepala;
· Garam.
Untuk membuat sausnya:
Tepung terigu - 1 sdm. l. dengan slide;
· Susu;
· mentega;
· Kaldu udang.
Cara membuat julienne dengan seafood dan jamur
Pertama, rebus udang dalam air asin selama beberapa menit. Kemudian bersihkan dari cangkang, kepala dan kaki. Untuk membuat udang lebih enak, mereka bisa direbus dalam kaldu ikan atau air biasa, tetapi dengan tambahan berbagai bumbu. Setelah udang matang, harus didinginkan, dan kaldu yang dihasilkan harus dibiarkan, di masa depan akan berguna bagi kita untuk membuat sausnya.
Masak nasi di panci lain lalu tambahkan ke udang yang sudah dimasak. Campur campuran yang dihasilkan secara menyeluruh. Selanjutnya, goreng bawang dengan ringan, tambahkan jamur ke dalamnya dan bawa ke kesiapan. Kemudian tambahkan nasi dengan udang ke bawang dengan jamur. Masukkan seluruh campuran ke dalam loyang, tuangkan saus dan taburi dengan keju parut.
Untuk menyiapkan saus, pertama-tama Anda harus melelehkan mentega dalam wajan. Goreng tepung di dalamnya, lalu tuangkan kaldu udang hangat dan susu. Anda perlu memasak sampai isinya mengental. Saat saus sudah siap, tuang ke dalam cetakan, masukkan piring ke dalam oven dan biarkan memanggang sampai kerak keju berwarna cokelat keemasan. Selamat makan!
