Kue damar wangi tidak hanya sebuah karya seni, tetapi juga kegembiraan bagi anak-anak. Pastry damar wangi adalah cara untuk mengubah kue bolu biasa menjadi padang gula atau hutan dengan karakter kartun favorit Anda.
Bahan kue
- telur ayam - 6 pcs;
- tepung terigu - 2 gelas;
- gula pasir - 1 gelas;
- baking powder - 1 sdt;
- mentega - 2 sdm. aku.;
- vanillin - 10 g;
- susu kental - 1 kaleng dan 70 gr. untuk damar wangi;
- almond - 100 g;
- gula icing - 150 g;
- susu bubuk (atau susu formula bayi) - 100 g;
- jus lemon - 1 sdt;
- pewarna makanan sesuka hati.
Metode memasak
Pisahkan putih dari kuningnya. Campur putih telur dengan gula dan kocok hingga mengembang. Aduk kuning telur ke dalam massa protein, tambahkan mentega. Campur tepung dengan baking powder dan vanili. Tambahkan tepung ke adonan dan uleni. Bagilah massa yang disiapkan menjadi bagian yang sama dan panggang tiga lapisan dalam oven secara berurutan.
Rebus susu kental utuh dalam kaleng selama 1 jam (Anda bisa menggunakan susu kental yang sudah jadi). Oleskan kue yang sudah disiapkan dengan susu kental dan kumpulkan kue. Pangkas setiap tepi bergerigi untuk membentuk lingkaran atau persegi panjang tergantung pada bentuk biskuit yang dipanggang.
Bilas kacang (almond) dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan 50 gram gula kastor dan kocok seluruh campuran. Letakkan marzipan yang sudah jadi di atas kerak dan di sisi kue sehingga taburan menutupi seluruh permukaan.
Campurkan dalam wadah terpisah 100 gram gula halus, 70 gram susu kental manis, 100 gram susu bubuk atau susu formula. Tambahkan 1 sdt. jus lemon. Aduk hingga adonan kalis dan plastis. Gulung bola dan dinginkan selama 30 hingga 60 menit. Keluarkan damar wangi dan gulung menjadi lapisan tipis. Tutupi kue dengan hati-hati dengan lapisan damar wangi dan ratakan. Jika diinginkan, pra-buat damar wangi dengan warna berbeda, tambahkan pewarna makanan ke komponen utama.
Anda dapat menggunakan berbagai warna damar wangi. Gambar dalam bentuk bunga dapat dibuat dengan serbet - buat "tas" darinya, letakkan sepotong damar wangi di sana dan bentuk kelopak dengan jari Anda. Buat beberapa kelopak dan hubungkan dengan putih telur ayam. Anda dapat melampirkan angka damar wangi apa pun ke dalamnya. Potong elemen yang lebih sederhana, seperti daun, dari damar wangi hijau menggunakan pisau. Cukup membuat beberapa potongan tipis, meniru urat daun.
Jika damar wangi mengental selama operasi, panaskan dalam microwave atau oven selama 5 menit. Pastikan untuk menempelkan damar wangi ke marzipan - tidak dapat diletakkan di atas alas kue basah. Jika damar wangi tetap ada setelah kue disiapkan, dapat dibungkus dengan bungkus plastik dan disimpan di lemari es selama 2 minggu atau di freezer selama 2 bulan.
