Semakin dekat ke akhir musim panas, semakin panas di dapur pedesaan: saatnya membuat selai, menyeduh acar untuk mentimun dan tomat, kaleng melepuh … Tetapi Anda juga dapat memanen tanaman untuk digunakan di masa depan dan melestarikan vitamin dengan bantuan dingin. Kemudian di musim dingin Anda tidak perlu mengeluarkan uang untuk "pembekuan" yang mahal di toko. Sayuran, beri, dan bahkan sayuran hijau akan menunggu dengan sempurna untuk disajikan di atas meja di dalam freezer. Dan menyiapkan makanan kaleng seperti itu tidak sulit atau melelahkan.
Bawang putih. Hanya kepala segar dan tidak rusak yang cocok untuk pembekuan. Yang terbaik adalah tidak mencucinya sebelum didinginkan agar kulitnya tidak menyerap kelembapan berlebih. Cukup untuk menghapus lapisan atas film. Tempatkan seluruh kepala dalam satu lapisan dalam kantong plastik dan lepaskan udara berlebih. Setelah itu, ikat tas dengan erat dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Anda juga dapat mengupas bawang putih dengan satu siung dan membekukannya dalam wadah makanan kecil. Jika perlu, keluarkan dan cairkan sejumlah produk yang dibutuhkan.
Bawang. Bawang disimpan dengan sempurna di ruang bawah tanah dan tidak menjadi terlalu mahal di toko pada akhir musim dingin. Karena itu, tidak ada kebutuhan mendesak untuk membekukannya. Namun, dalam kehidupan sehari-hari, sangat mudah untuk memiliki stok bawang bombay yang sudah dicincang, yang hanya perlu Anda masukkan ke dalam wajan atau masukkan ke dalam sup. Bagi banyak ibu rumah tangga, lebih mudah untuk memotong beberapa kilogram bawang sekaligus dan kemudian menggunakan jumlah yang tepat. Satu-satunya hal adalah mempertahankan rasa dan aromanya ketika dibekukan tidak lebih dari dua bulan. Kupas dan bilas bawang dengan air dingin. Potong menjadi kubus, cincin atau setengah cincin dan masukkan ke dalam kantong freezer setinggi 1 cm Tutup kantong, tanda tangani tanggal pembekuan dan masukkan ke dalam freezer dalam lapisan yang rata - ini akan memudahkan untuk memecah bagian-bagian kecil.
Sayuran hijau. Pisahkan herba yang dikeluarkan dari kebun - adas, peterseli, ketumbar, dll. Buang ranting yang rusak atau busuk dan bilas sampai bersih. Sebarkan herba dalam satu lapisan di atas handuk dan keringkan. Kemudian potong dan masukkan ke dalam kantong freezer untuk membentuk sosis yang padat dan tipis. Bungkus tas dengan hati-hati dan bekukan. Untuk saus, sup, dan gulai, Anda bisa menggunakan opsi lain. Dill, peterseli atau campurannya dicincang halus dan dicampur dengan mentega (untuk 200 g bumbu - 50 g mentega). Massa yang dihasilkan diletakkan dalam cetakan es (atau cetakan plastik dari kotak permen digunakan) dan dikeluarkan selama beberapa jam di es. Setelah itu, kubus dan bola dapat dipindahkan ke tas atau wadah dan disimpan di dalam freezer.
Perkelahian. Telusuri produk yang dikumpulkan, singkirkan semua bagian batang yang rusak. Cuci dan keringkan di atas handuk. Lepaskan kulitnya dari batangnya, potong bercak hitam dengan hati-hati. Potong rhubarb: untuk pai masa depan - menjadi kubus hingga 1,5x1,5 cm, untuk kolak - menjadi kubus hingga 3 cm. Tempatkan yang kosong dalam satu lapisan di atas papan atau loyang dan masukkan ke dalam freezer selama satu jam, lalu segera tuangkan ke dalam tas atau wadah dan selesaikan pembekuan. Dengan metode ini, potongan tidak akan menempel satu sama lain.
Wortel. Untuk memanen sayuran akar, potong menjadi cincin atau kubus, wortel dicuci dan dikupas, lalu direbus. Untuk melakukan ini, rebus air dalam panci besar, taruh semangkuk air dingin di sebelahnya dan tuangkan beberapa genggam es ke dalamnya. Tempatkan wortel yang sudah disiapkan dalam saringan atau saringan dan rendam dalam air mendidih selama 2-3 menit, dan kemudian segera dalam air es. Keringkan potongan di atas handuk dan lakukan hal yang sama dengan sisa bagian yang kosong. Sebarkan wortel kering di atas loyang atau piring dan bekukan selama satu jam, lalu tuangkan ke dalam tas, lepaskan udara berlebih dan ikat dengan erat. Anda juga bisa memarut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar, memasukkannya ke dalam kantong di lapisan tipis dan memasukkannya ke dalam freezer. Setelah 2-3 jam, pecahkan lapisan sehingga wortel benar-benar beku.
