Dengan freezer yang baik, Anda dapat mempertahankan rasa, aroma, bentuk, dan manfaat stroberi untuk waktu yang lama. Untuk melakukan ini, Anda juga harus memilih buah beri dengan benar. Stroberi beku dapat digunakan untuk membuat makanan yang dipanggang, kolak, jeli, koktail. Dia baik dalam dan dari dirinya sendiri.
Stroberi beku: cara memilih buah beri
Untuk membekukan stroberi, penting untuk memilih buah beri dengan benar. Jika tidak, saat mencairkan, Anda akan mendapatkan jeli keruh dengan rasa dan warna yang tidak menarik, dan buah beri yang indah dan lezat tidak utuh. Anda tidak boleh memilih stroberi yang terlalu matang untuk dibekukan. Itu harus cukup matang, kencang dan kencang, tidak kering dan berair.
Untuk memanen stroberi untuk musim dingin, Anda harus memetik buah beri dalam cuaca panas dan selalu kering. Diinginkan bahwa tidak ada curah hujan selama beberapa hari sebelum panen, maka buah beri akan lebih enak. Lebih baik memberi preferensi pada stroberi kecil - mereka membeku dengan baik.
Stroberi beku: menyiapkan buah beri
Ada pendapat bahwa stroberi tidak perlu dicuci sebelum dibekukan. Pendukung ide ini percaya bahwa stroberi yang dicuci kehilangan rasanya. Jika Anda yakin akan kemurnian buah beri, Anda bisa membekukannya tanpa dicuci. Ini bisa dilakukan dengan buah beri buatan sendiri. Namun, banyak dokter percaya bahwa mencuci stroberi adalah kebersihan dasar. Penting untuk melakukan ini secepat mungkin agar buah beri tidak jenuh dengan air.
Bilas stroberi dalam porsi kecil, tetapi jangan buang airnya. Ini harus benar-benar keren. Cuci buah beri dengan lembut agar tidak merusak kulitnya yang halus.
Dianjurkan untuk menempatkan stroberi yang sudah dicuci ke dalam saringan plastik. Di dalamnya, air akan mengalir lebih cepat dari buah beri. Jangan letakkan buah beri di piring logam: jika bersentuhan dengannya, stroberi dapat berubah warna - warnanya sedikit gelap.
Biarkan air mengalir dan lepaskan batangnya dengan hati-hati. Jika Anda berencana untuk membekukan buah beri utuh, jangan dikeluarkan. Tanpa mereka, stroberi akan segera mengeluarkan jusnya dan kehilangan bentuknya.
Atur buah beri dalam satu lapisan di atas serbet kertas agar tidak saling bersentuhan. Dalam posisi ini, mereka harus menghabiskan setidaknya satu jam. Selama waktu ini, buah beri akan mengering dengan baik.
Berry beku: menyiapkan hidangan
Yang terbaik adalah membekukan stroberi dalam wadah plastik: nampan es krim, wadah sekali pakai, Anda bahkan dapat menggunakan botol plastik. Yang terakhir harus dipotong terlebih dahulu.
Stroberi tidak mentolerir pembekuan berulang, jadi lebih baik segera membaginya menjadi porsi kecil, yang pasti bisa Anda kuasai sekaligus. Peralatan freezer harus dicuci dan dikeringkan dengan baik.
Penggunaan kantong plastik diperbolehkan, namun plastik menjadi sangat rapuh dalam cuaca dingin dan dapat pecah selama penyimpanan.
Membekukan stroberi utuh
Tempatkan kantong plastik di atas talenan atau piring pendek. Tempatkan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam satu lapisan di seluruh permukaan. Tempatkan mereka di dalam freezer dan biarkan selama 24 jam untuk mengatur stroberi.
Keluarkan buah beri dari freezer, keluarkan bersama kantongnya sehingga stroberi ada di dalamnya. Tempatkan paket buah beri di dalam freezer, sekarang untuk penyimpanan jangka panjang. Metode ini bagus karena buah beri dalam kantong dengan porsi seperti itu tidak saling menempel dan tidak merusak bentuknya.
Cara membekukan stroberi berisi gula sugar
Buah beri dengan gula akan memberikan sedikit jus selama proses pembekuan, tetapi setelah mencairkannya akan tetap sama seperti sebelum dimasukkan ke dalam freezer - cerah dan segar.
Ambil sekitar 300 g gula untuk 1 kg stroberi. Dianjurkan untuk mengubahnya menjadi bubuk menggunakan penggiling kopi atau blender. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan dalam mangkuk plastik dan taburi setiap lapisan dengan gula bubuk. Dinginkan stroberi selama 2-3 jam. Buah beri harus memberi jus. Setelah itu, pindahkan bersama gula yang belum larut ke dalam wadah dan isi dengan jus.
