Permen kapas adalah salah satu makanan tradisional yang paling disukai. Anak-anak menyukai kapas karena rasanya yang manis, ringan, dan teksturnya yang tidak biasa. Bagi orang dewasa, permen kapas merupakan kenangan indah masa kecil yang tidak akan terlupakan. Layak untuk menggigit rasa manis ini sekali - dan seorang dewasa diangkut ke dunia, di mana ibunya membelikannya kapas putih atau merah muda besar yang terlihat seperti awan dengan rasa yang luar biasa. Rasa ini tidak dapat dibandingkan atau dikacaukan dengan apa pun. Anda tidak perlu pergi ke taman, kota atau sirkus untuk menikmati permen kapas. Jika Anda ingin segera menghidupkan kembali rasa yang luar biasa ini dalam ingatan Anda atau hanya menyenangkan anak-anak, maka permen kapas dapat disiapkan di rumah. Cukup mengetahui beberapa seluk-beluk membuat permen kapas di rumah.
Itu perlu
Gula, cuka, air, garpu, stik Jepang, panci atau wajan jika perlu, pembuatan perangkat - lembaran aluminium, plastik, motor, ember enamel
instruksi
Langkah 1
Pertama, putuskan apa yang akan Anda gulung permen kapas yang dihasilkan. Pertimbangkan stik sushi Jepang, pengocok, stik balon, tabung koktail tebal, dan barang-barang agak tipis lainnya. Penting bahwa "pemegang" permen kapas cukup tebal untuk menahannya. Wol kapas tidak boleh melebihi "pemegang". Juga, item yang dipilih harus aman untuk anak-anak. Jika Anda memiliki anak kecil, maka lupakan garpu dalam hal ini (tetapi Anda akan membutuhkannya nanti untuk keperluan lain). Dudukan benda harus terpasang dengan aman ke meja dalam posisi tegak (atau Anda harus yakin bahwa Anda dapat menopang "pemegang" dengan benda yang lebih berat agar tidak jatuh).
Langkah 2
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sirup gula. Sebelum mulai bekerja, tutupi permukaan kerja dan permukaan di sekitarnya (lantai, kursi, taplak meja) dengan kertas roti, koran, atau cling film. Tidak akan mudah untuk menghapus tetesan gula beku nanti. Untuk menyiapkan dasar permen kapas (sirup gula), Anda membutuhkan setengah gelas air, 2 tetes cuka makanan biasa, dan setengah gelas gula. Untuk kapas berwarna, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan. Campurkan semua bahan, lalu masukkan ke dalam wajan yang dalam atau wajan tebal. Nyalakan api kecil di atas kompor dan panaskan campuran. Aduk sirup masa depan terus-menerus untuk menghindari terbakar. Saat campuran mulai mendidih, angkat dari api, dinginkan sedikit. Kemudian ulangi prosedur 4-5 kali. Tugasnya adalah merebus air dari sirup sebanyak mungkin. Idealnya, sirup harus berubah menjadi cokelat keemasan. Jika sirup menjadi sangat gelap, maka ini menunjukkan pembakarannya. Perhatikan warnanya setiap saat.
Langkah 3
Setelah membuat sirup, lanjutkan ke bagian paling lucu dari membuat permen kapas. Keluarkan anak-anak dari ruangan, karena benang gula yang panas dapat terbakar dengan mudah. Ambil pengocok atau garpu di tangan Anda, celupkan ke dalam sirup panas yang sudah disiapkan. Pikirkan kembali gerakan pembuat permen kapas dari sirkus, tetapi lakukan yang sebaliknya. Jalankan pengocok atau garpu di sekitar stik atau benda lain yang dipasang di atas meja (jangan celupkan stik ke dalam sirup) sampai volume udara yang dibutuhkan muncul. Dalam hal ini, tongkat harus dipasang dengan sangat baik di atas meja dalam posisi tegak. Seluruh prosedur akan terlihat seolah-olah Anda melilitkan benang biasa pada 2 jarum yang terletak agak jauh satu sama lain. Pertama kali, lapisan gula mungkin longgar. Hancurkan untaian gula untuk konsistensi yang lebih padat. Letakkan bola kapas yang dihasilkan pada tongkat panjang yang dapat digunakan keluarga dan teman Anda untuk memakan produk tersebut. Jangan kesal jika untuk pertama kalinya kelezatannya tidak berubah menjadi indah dan menggugah selera. Dengan pengalaman, kapas akan terlihat seperti yang dibeli.
Langkah 4
Jika, setelah membuat permen kapas, Anda masih memiliki potongan sirup yang beku, Anda bisa membuat permen darinya. Anda hanya perlu membagi potongan-potongan ini menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 5
Jika Anda cukup beruntung memiliki pembuat permen kapas di rumah, ada beberapa hal yang perlu diingat. 1 kg akan menghasilkan 80 porsi permen kapas. Sisihkan jumlah gula yang Anda butuhkan, larutkan dalam air (untuk 1 kg gula Anda perlu mengambil 1 liter air). Rebus sirup selama 10 menit, lalu tambahkan cuka (3 ml per 1 kg gula). Lanjutkan merebus sirup selama 10 menit lagi. Selanjutnya, api harus dikurangi. Rebus campuran sampai kental, selama 20-25 menit. Kemudian nyalakan pembuat permen kapas dan tuangkan perlahan sirup gula panas ke tepi cakram. Sirup akan mengeras dan Anda akan mendapatkan permen kapas.
Langkah 6
Ingatlah untuk mematikan perangkat sebelum mengeluarkan permen kapas darinya. Pisahkan massa yang dihasilkan dari disk. Potong dengan diameter. Selanjutnya, Anda perlu menggulung 2 setengah lingkaran gula ke dalam tabung. Akan lebih mudah untuk melakukan ini di papan. Potong tabung yang digulung menjadi beberapa bagian dengan ketebalan yang diinginkan. Jangan lupa untuk membersihkan disk Anda. Sebelum menyiapkan bagian kedua dari permen kapas menggunakan mesin, cakram logam juga harus dibersihkan untuk menghindari sirup gula yang lengket dan pembentukan permen kapas yang halus.
Langkah 7
Peralatan untuk membuat permen kapas juga bisa dibuat di rumah. Anda akan membutuhkan motor, plastik untuk pagar, dan selembar aluminium. Harap diperhatikan: daya motor tidak boleh kurang dari 50 W. Kecepatan rotor dapat berkisar dari 1250 hingga 1500 rpm. Basisnya akan menjadi lembaran aluminium. Potong disk darinya dengan ketebalan 0,2 mm. Diameter cakram harus 18 cm. Pasang cakram ke pelindung plastik menggunakan paku keling aluminium. Tidak ada gunanya menggunakan lem jika membuat perangkat yang akan bersentuhan dengan makanan. Jangan lupa sendok enamel. Ember plastik atau aluminium tidak akan berfungsi dalam situasi ini.
