Paprika lele adalah hidangan Hongaria yang sangat lezat. Hasilnya adalah potongan ikan yang sangat empuk yang lumer di mulut dan disajikan dalam kuah yang harum dengan berbagai bumbu. Alih-alih ikan lele, Anda bisa menggunakan ikan lain, tetapi tidak terlalu berlemak.
Itu perlu
- - 700 g ikan lele;
- - 3 bawang kecil;
- - 3 siung bawang putih;
- - tepung terigu;
- - 3 sendok makan paprika bubuk;
- - 250 g tomat matang;
- - 3 paprika;
- - 220 g krim asam;
- - 60 g daging segar;
- - 1 sejumput lada hitam bubuk, garam dan biji jintan.
instruksi
Langkah 1
Masukkan daging cincang halus ke dalam wajan panas. Dengan mengaduk secara teratur, tunggu sampai semua lemak dari lemak babi meleleh, lalu angkat.
Langkah 2
Kupas bawang, bilas dengan baik dan potong dengan pisau tajam menjadi kubus kecil. Tuang ke dalam wajan panas dengan lemak. Goreng dengan pengadukan sistematis sampai lunak.
Langkah 3
Kemudian tuangkan jumlah paprika yang diperlukan ke dalam wajan dan semuanya dengan sangat hati-hati, dan yang paling penting, aduk secara intensif.
Langkah 4
Cuci tomat dan paprika secara menyeluruh. Untuk cabai, jangan lupa buang batang dan testisnya. Setelah itu, sayuran harus dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar dan dituangkan ke dalam wajan yang sama tempat bawang digoreng.
Langkah 5
Campur isi wajan dengan baik, dan juga merica, garam dan tambahkan semua bumbu yang diperlukan. Tuang sedikit air dan masak sayuran sampai lada empuk.
Langkah 6
Lele yang sudah dibersihkan dan dicuci harus dipotong-potong dengan ketebalan sedang. Setelah itu, mereka diletakkan di wajan dengan sayuran dan ditutup rapat dengan penutup. Ikan akan siap dalam waktu sekitar 30 menit. Disarankan untuk membalik potongan ikan beberapa kali selama proses memasak.
Langkah 7
Buat saus krim asam. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit garam dan tepung terigu ke krim asam. Campur semuanya dengan baik untuk mendapatkan massa yang homogen. Tambahkan sedikit lada hitam.
Langkah 8
Tuang saus yang sudah disiapkan ke ikan sekitar 5-10 menit sebelum dimasak. Hidangan yang sudah jadi harus dikeluarkan dari kompor dan biarkan diseduh selama 20-30 menit di bawah tutup yang tertutup.
