Lele yang dipanggang di oven enak dan empuk. Tidak seperti lele goreng, itu jenuh dengan aroma rempah-rempah dan tidak begitu tinggi kalori. Kurangnya lemak berlebih menjadikannya salah satu hidangan ikan terbaik untuk makanan sederhana dan diet.
Itu perlu
-
- lele segar atau beku;
- membumbui;
- Daun salam;
- merica hitam;
- lada hitam bubuk;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Usus satu kilogram ikan lele, potong kepalanya, cuci dan keringkan. Jika bangkai beku digunakan untuk memasak, terlebih dahulu harus dicairkan dan dicuci bersih. Potong ikan menjadi beberapa bagian atau biarkan bangkainya tetap utuh dengan memotong sepanjang punggungan di beberapa tempat untuk pemanggangan yang lebih baik. Campurkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok teh lada hitam bubuk, olesi bangkai yang sudah disiapkan dengan campuran ini di luar dan di dalam (untuk menambahkan bumbu, tambahkan cabai merah ke dalam campuran, atau gunakan campuran dengan cabai merah sebagai pengganti lada hitam, proporsi 1: 1).
Langkah 2
Ambil loyang atau piring antilengket. Letakkan foil di bagian bawah dan tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur tidak berbau, distribusikan secara merata. Masukkan 3 lembar daun salam dan 6-7 kacang polong hitam ke dalam cetakan, taruh di atas ikan lele. Tutup bagian atas dengan rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat untuk dipanggang. Panggang dengan api sedang.
Langkah 3
Setelah 20 menit, keluarkan loyang dan lepaskan foil, tuangkan lele di atasnya dengan jus yang dilepaskan. Tutup lagi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit lagi. Kesiapan dapat dengan mudah diperiksa dengan menusuk ikan dengan tusuk gigi. Jika jus yang dikeluarkan transparan - lele dipanggang, jika ada darah dalam jus - Anda harus memasukkan loyang ke dalam oven setidaknya selama 10 menit. Waktu memanggang secara langsung tergantung pada berat ikan. Taruh ikan yang sudah jadi di piring, hiasi dengan bumbu atau irisan jeruk dan lemon, tuangkan sedikit jus lemon di atasnya.
