Ikan lele merupakan ikan aneh yang memiliki penampilan yang agak menakutkan. Tubuh ikan ini bisa mencapai panjang lima meter, dan beratnya mencapai tiga ratus kilogram, kepala besar dengan kumis panjang paling mengejutkan. Disarankan untuk makan daging individu muda dengan berat hingga dua puluh kilogram, karena daging lele yang lebih besar memiliki rasa dan bau lumpur yang tidak enak. Gunakan aturan sederhana ini untuk mengukir lele Anda dan membuat hidangan makan malam yang lezat dengannya.
Itu perlu
Pisau tajam
instruksi
Langkah 1
Keuntungan utama dari ikan ini adalah tidak adanya sisik dan tulang di antara otot-ototnya. Hanya perlu dikikis sedikit dengan pisau untuk menghilangkan lendir dan cairannya.
Langkah 2
Ikan lele memiliki kulit yang cukup tebal, jika diinginkan, Anda bisa mengeluarkannya saat memotong ikan. Untuk melakukan ini, potong kulit di sekitar kepala ikan lele dan, celupkan jari-jari Anda ke dalam garam atau pegang ikan dengan serbet, agar jari-jari Anda tidak terpeleset, lepaskan kulit dengan stocking sampai ke bagian paling ekor.
Langkah 3
Kemudian ambil pisau tajam dan potong kepala tempat sirip dada berada.
Langkah 4
Setelah itu, buka perut hingga anus dan keluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati. Dalam hal ini, penting untuk memastikan bahwa kantong empedu tidak rusak, yang terlihat seperti kantong transparan dengan cairan kuning-hijau cerah yang terletak di dasar hati. Kalau tidak, kelezatan seperti hati ikan lele akan memiliki kepahitan, dan tidak mungkin lagi memakannya.
Langkah 5
Bilas ikan secara menyeluruh dan singkirkan film di dinding bagian dalam perut. Buat potongan di kedua sisi sepanjang sirip dan gunakan jari atau tang Anda untuk melepaskannya. Tetap hanya memotong ikan menjadi beberapa bagian dan menyiapkan hidangan yang diinginkan.
Langkah 6
Anda dapat memisahkan fillet dari punggungan, untuk ini ambil pisau tajam dan potong dengan hati-hati, mulai dari kepala dan hingga ke ekor di sepanjang tulang belakang di satu sisi dan di sisi lainnya. Hapus fillet.
