Diketahui bahwa ikan mengandung banyak nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan, misalnya asam lemak, fosfor, yodium, fluorida. Pada saat yang sama, ikan laut yang paling kaya nutrisi (salmon) memiliki kandungan lemak yang tinggi (lebih dari 8%). Ikan lele, ikan laut, termasuk dalam kelompok lemak sedang (4%). Jika Anda memanggangnya, persentase lemaknya akan berkurang, dan nutrisinya akan terjaga.
Itu perlu
-
- Untuk steak lele bakar:
- 400 g fillet ikan lele;
- 2-3 jeruk;
- setengah lemon;
- 1 jeruk nipis.
- Untuk saus:
- 8-12 tomat sedang;
- 2 siung bawang putih;
- 1 kepala bawang;
- 1 buah cabai;
- 1-2 sdm. l. minyak zaitun;
- 1 sendok teh jinten;
- 1 sendok teh garam;
- 1-2 jeruk nipis;
- 50 gr ketumbar.
- Untuk steak ikan lele di bawah lapisan keju apel:
- 600 gr ikan lele
- 50 ml minyak sayur
- 1 apel hijau
- 100 gr keju
- 50 gr paprika
- garam
- lada putih giling
- tepung.
instruksi
Langkah 1
Steak ikan lele bakar
Cuci tomat, bawang putih yang belum dikupas, bawang merah dan cabai, lalu potong bawang bombay menjadi empat bagian. Ambil wajan lebar, taruh di atas api, taruh sayuran di atasnya, tuangkan dengan minyak zaitun dan goreng selama 5-8 menit agar sayuran tergoreng dengan kuat di luar, jika sedikit terbakar, itu tidak menakutkan.
Langkah 2
Angkat panci dari api, buang tangkai dan biji dari paprika, kupas bawang putih, masukkan sayuran ke dalam blender dan potong sampai halus, cuci dan cincang halus daun ketumbar, cuci jeruk nipis, peras jus (3 sendok makan), tambahkan ketumbar untuk sayur, garam, jinten dan 3 sendok makan air jeruk nipis, aduk kembali hingga rata.
Langkah 3
Potong fillet menjadi beberapa bagian, cuci jeruk, jeruk nipis dan lemon, potong lemon menjadi dua, peras jusnya (jeruk - setengah, cangkir; jeruk nipis - 1-2 sendok teh; lemon - 1 sendok teh). Tuangkan jus lemon, jeruk nipis dan jeruk ke dalam saus Meksiko dan aduk rata. Tutupi fillet lele dengan campuran saus Meksiko dan jus jeruk, tutup dengan mangkuk atau piring dan dinginkan selama beberapa jam untuk merendam dan mengasinkan ikan.
Langkah 4
Olesi rak panggangan dengan minyak, keluarkan ikan dari lemari es, kikis saus berlebih, letakkan ikan di atas panggangan, sisi kulit menghadap ke bawah. Masak hingga ikan agak empuk, lalu balik ke sisi lainnya. Masak lebih banyak sampai punggungan dapat dengan mudah dikeluarkan dari ikan - ini berarti hidangan sudah siap. Sajikan dengan saus Meksiko yang tidak digunakan untuk bumbunya.
Langkah 5
Steak ikan lele di bawah lapisan apel-keju
Cuci lele, potong fillet, potong fillet menjadi beberapa bagian, garam, merica, bumbui dengan tepung, panaskan minyak dalam wajan dan goreng fillet di kedua sisi selama 2-4 menit.
Langkah 6
Cuci paprika, apel, buang biji, batang, inti dan potong tipis-tipis, parut keju di parutan paling kasar yang tersedia. Aduk keju, apel, dan merica ke dalam minyak. Letakkan campuran ini di atas ikan goreng, olesi loyang dengan minyak atau tutup dengan kertas roti, letakkan ikan di bawah "lapisan bulu" di atas loyang dan panggang dalam oven selama 10-15 menit pada 180-200 ° C.
