Resep membuat kopi di atas pasir sudah dikenal sejak zaman dahulu. Turka dengan minuman, direndam di pasir, memanas secara merata dari bawah dan samping. Oleh karena itu, kopi ternyata jauh lebih enak dan lebih aromatik daripada yang disiapkan secara konvensional.
Itu perlu
- - pasir kuarsa;
- - penggorengan;
- - Turki;
- - 3 sdt biji kopi;
- - 2 sdt Sahara;
- - 100 ml air;
- - kunyit atau kapulaga secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Gunakan hanya pasir kuarsa terbaik untuk membuat kopi di atas pasir. Ini menghantarkan panas dengan baik. Terkadang pasir dicampur dengan garam.
Langkah 2
Giling biji kopi hingga menjadi bubuk terbaik. Penggilingan halus memberikan dosis maksimum kafein dalam kopi yang diseduh. Untuk 1 porsi minuman jadi, Anda membutuhkan 3 sdt. dengan bagian atas biji kopi. Tuangkan kopi bubuk ke dalam Turki. Tambahkan gula. Tambahkan sejumput kunyit atau kapulaga sesuai keinginan. Tuang sekitar 100 ml air matang murni di atas kopi, aduk.
Langkah 3
Tambahkan pasir ke wajan sisi tinggi. Tempatkan anglo di atas api terbuka, kompor listrik atau gas. Panaskan wajan, aduk pasir sesekali. Tempatkan kopi turk sedalam mungkin di pasir. Bagian bawah kalkun juga harus di atas lapisan pasir, dan bukan di penggorengan.
Langkah 4
Keluarkan kalkun dari pasir segera setelah busa mulai naik dan gelembung-gelembung kecil muncul di sekitarnya. Pastikan minuman tidak mendidih. Saat busa sedikit mengendap, kembalikan kalkun ke wajan berpasir. Ulangi prosedur ini setidaknya 2-3 kali. Ini akan memberi Anda aroma kopi yang lebih kaya. Selain itu, semakin banyak tahapan penyeduhan kopi yang Anda lakukan, semakin kuat minuman yang dihasilkan. Biarkan kopi di Turki curam selama beberapa menit.
Langkah 5
Sajikan kopi Anda di atas pasir tepat di Turki, lengkap dengan porselen tipis atau cangkir keramik berdinding tebal dan sendok kecil bergagang panjang. Pra-tuang cangkir dengan air mendidih dan keringkan. Sendokkan busa ke dalam cangkir. Kualitas minuman yang disiapkan ditandai dengan seberapa baik busa menempel pada sendok. Dan kemudian dengan hati-hati, agar tidak merusak buih, tuangkan kopi di sepanjang sisi cangkir. Anda tidak boleh menyaring kopi dari ampasnya. Tawarkan segelas air minum dingin dengan es, buah ara, kurma, madu, manisan buah. Minum kopi perlahan, dalam tegukan kecil, dicuci dengan air es.
