Apel Atonovka memiliki umur simpan yang lama dan rasa manis dan asam yang menyenangkan. Akibatnya, mereka dapat dikonsumsi segar atau digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan. Ini juga salah satu dari sedikit apel yang cocok untuk pengawetan.
Itu perlu
- Untuk acar apel sesuai dengan resep klasik:
- - 1 ember apel;
- - ember air;
- - 170 g gula pasir;
- - sdm. sendok makan garam;
- - daun kismis dan raspberry.
- Untuk apel di wort:
- - apel atonovka;
- - 10 liter air;
- - 2 sdm. sendok makan garam;
- - daun ceri atau kismis;
- - 200 gr tepung terigu.
- Untuk apel dengan mentimun dalam toples tiga liter:
- - mentimun;
- - apel;
- - dedaunan anggur;
- - 10 buah. daun serai;
- - 1 liter air;
- - 50 gram garam;
- - 50 gram gula pasir.
instruksi
Langkah 1
Untuk mengasinkan apel menurut resep klasik, pilah buah-buahan kecil, buang buah busuk. Kemudian bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Cuci juga daun raspberry dan kismis lalu taruh di atas handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Lapisi bagian bawah bak mandi atau wajan dengan daun kismis, dan letakkan apel dengan erat di atasnya dengan batang menghadap ke atas. Tempatkan daun kismis di antara apel.
Langkah 2
Larutkan garam dan gula pasir dalam air mendidih. Tuang air garam ini di atas apel sehingga benar-benar tertutup, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang sejuk selama 2-3 minggu. Waktu pengasinan tergantung pada ukuran buah, jadi setelah beberapa minggu, Anda bisa mulai mencoba apel. Saat asin, pindahkan ke piring kaca, tuangkan air garam dan tutup dengan penutup. Simpan di lemari es hingga 2 minggu.
Langkah 3
Untuk memasak apel asin di wort, sortir dan cuci buah hingga bersih. Letakkan selapis daun ceri bersih di dasar pot, lalu tempatkan apel dengan rapat, tutupi dengan selapis daun lagi, dan masukkan kembali apel. Tutupi lapisan terakhir dengan baik dengan daun. Untuk menyiapkan wort, rebus air, tuangkan di atas tepung gandum hitam, tambahkan garam dan aduk rata. Tuang wort di atas apel sehingga menutupi buah sejauh 5 cm, letakkan di tempat yang gelap dan dingin selama 30 hari. Isi ulang dengan wort yang baru disiapkan jika perlu.
Langkah 4
Untuk membuat acar apel dengan mentimun, diamkan buah muda selama seminggu, lalu cuci dan keringkan. Rendam mentimun dalam air, cuci dan keringkan di atas handuk. Tempatkan mereka dalam stoples 3 liter yang disterilkan, bergantian dengan daun anggur dan serai. Didihkan air, tambahkan garam dan gula. Tuang air garam ini di atas mentimun dan apel 3 kali, setiap kali tuangkan kembali ke dalam panci dan didihkan. Pada akhirnya, gulung tutup yang disterilkan, balikkan kaleng ke atas selimut, bungkus dan biarkan selama beberapa hari. Kemudian simpan di tempat yang gelap. Buka tidak lebih awal dari 40 hari.
