Kembang kol memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan, mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh. Hidangan dengan kembang kol berbeda dalam variasi: kalengan, diasinkan, digoreng dalam adonan, ditambahkan ke sup, casserole, omelet, salad, dan semur sayuran. Namun selain masakan biasa, ada juga resep yang cukup tidak biasa untuk membuat kembang kol.
Pancake kembang kol
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 1 kg kembang kol, 2 telur ayam, 3 sdm. sendok makan tepung terigu, 3 sdm. sendok makan mayones, sepertiga sendok teh baking powder, garam secukupnya, 3 sdm. sendok makan minyak sayur.
Bongkar kembang kol menjadi kuntum dan masukkan ke dalam air asin dingin selama satu jam. Kuras cairannya, keringkan kubis dan potong halus. Tambahkan telur, mayones, tepung yang diayak, garam dan baking powder, aduk rata. Bentuk pancake dan tumis dalam minyak sayur panas selama 2-3 menit di setiap sisinya.
Kembang kol isi
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 1 kepala kembang kol besar, 200 g daging cincang apa pun, 100 g daging asap, 100 g keju keras apa pun, 1 bawang bombay sedang, 1 telur ayam, 3 sdm. sendok makan krim asam, 200 ml kaldu daging, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 sdm. sendok makan remah roti, beberapa tangkai herba segar, garam dan lada hitam secukupnya.
Tempatkan kembang kol dalam panci lebar dan tutup 2/3 dengan air. Didihkan air, bumbui dengan garam, kecilkan api, dan rebus kubis selama 5-7 menit. Keluarkan kepala kol dari air dan biarkan dingin.
Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Potong bacon menjadi potongan tipis. Rebus bawang bombay dan bacon dalam minyak sayur sampai bawang bombay transparan, lalu tambahkan daging cincang. Goreng isian sampai daging cincang matang.
Dinginkan isinya, tambahkan garam, merica, telur mentah, remah roti, dan rempah segar cincang halus ke dalamnya, campur semuanya dengan baik. Balikkan kembang kol dan isi ruang di antara kuncup dengan isian.
Masukkan kubis isi, sisi tangkai ke bawah, ke dalam loyang yang dalam, tuangkan kaldu ke dalam cetakan. Lapisi kubis dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.
Setelah setengah jam, keluarkan kol, sekali lagi lapisi permukaannya dengan krim asam dan taburi dengan keju parut. Panggang kubis dalam oven sampai keju meleleh. Potong kubis yang sudah jadi seperti kue.
Sup kembang kol dengan krim
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut: 200 g kembang kol, 250 ml susu, 250 ml kaldu apa saja, 2 kentang ukuran sedang, 2 sdm. sendok makan tepung, 5 sdm. sendok makan krim, kuning telur ayam mentah, 1 sdm. sesendok mentega, 1 sdm. sesendok jus lemon, garam, lada hitam dan pala secukupnya.
Cuci dan kupas kentang, potong dadu. Bongkar kembang kol menjadi kuntum kecil. Campur susu dan kaldu, didihkan dan tambahkan sayuran. Rebus sup selama 12-15 menit. Campur mentega dengan tepung dan tambahkan ke sup, aduk rata agar tidak menggumpal. Kocok kuning telur dan gosok dengan krim. Biarkan sup mendidih lagi selama 1-2 menit, lalu tambahkan garam, lada hitam, pala, jus lemon, dan kuning telur krim.
