Banyak yang takut memasukkan lemak babi ke dalam makanan, karena terlalu tinggi kalori dan mengandung banyak kolesterol. Produk ini bisa berbahaya jika Anda tidak mengetahui ukuran kuantitasnya. Dan beberapa potong sehari hanya akan membawa manfaat kesehatan. Lemak babi pada roti hitam adalah genre klasik, tetapi ada baiknya mencoba menggunakan produk sehat ini dalam memasak.
Mengapa lemak bermanfaat?
Ini mengandung asam lemak tak jenuh ganda arakidonat. Ini membantu meningkatkan kekebalan, mengatur metabolisme hormonal dan kolesterol, dan memiliki efek menguntungkan pada kerja jantung.
Lemak babi mengandung vitamin A, E, D dalam jumlah yang cukup. Seperti produk berlemak lainnya, lemak babi memiliki efek positif pada paru-paru, yang sangat penting dalam pandemi virus corona.
Hanya saja Anda tidak boleh terbawa oleh lemak babi, jika tidak manfaatnya akan cepat berubah menjadi bahaya. Dengan konsumsi produk yang berlebihan, kadar kolesterol akan meningkat, kondisi pembuluh darah akan memburuk, dan berat badan akan meningkat.
lemak babi
Hidangan ini juga disebut lemak babi atau spread. Itu bisa diletakkan di atas roti hitam dan disajikan dengan borscht.
Anda akan perlu:
- 100 g lemak babi asin;
- kepala bawang putih;
- lada hitam bubuk.
Langkah demi langkah memasak
- Masukkan bacon (lebih baik mengambil acar buatan sendiri) melalui penggiling daging menggunakan rak kawat besar.
- Peras bawang putih dengan alat pres atau parut di parutan halus.
- Campur bahan, merica, dan dinginkan. Sajikan dingin dan olesi dengan roti cokelat.
Hati ayam dengan lemak babi
Ini adalah pilihan yang bagus untuk tusuk sate musim dingin di dalam oven. Hati ayam sangat empuk, cepat digoreng, dan dalam duet dengan bacon juga jenuh dengan baik.
Anda akan perlu:
- 300 gram hati ayam;
- 70 gram lemak babi;
- 3 siung bawang putih;
- bawang bombay;
- lada hitam giling;
- garam.
Langkah demi langkah memasak
- Bilas hati dan potong menjadi potongan besar. Lakukan hal yang sama dengan bawang.
- Potong bacon menjadi kotak. Baik mentah dan asin akan dilakukan, tetapi lebih baik untuk mengambil yang pertama. Jika Anda memiliki lemak babi asin, jangan berlebihan dengan garam.
- Cincang bawang putih, tambahkan garam dan merica. Tambahkan ke hati dan aduk rata.
- Tusuk hati, bergantian dengan bawang dan lemak babi. Kirim untuk dipanggang dalam oven selama 7 hingga 10 menit.
Telur orak-arik Potemkin
Menurut legenda, favorit Catherine II, Grigory Potemkin, menyukai hidangan sederhana ini. Benar atau fiksi para koki, tetapi orak-arik telur di atas lemak babi telah lama disebut Potemkin.
Anda akan perlu:
- 2 telur;
- 20 g lemak babi asin;
- garam;
- bawang hijau.
Langkah demi langkah memasak
Potong bacon menjadi irisan tipis. Untuk hidangan ini, penting untuk mengambil lemak babi dengan lapisan daging, Sandung lamur sangat ideal. Anda bisa menggunakan daging asap atau bacon.
Tempatkan irisan dalam wajan yang tidak dipanaskan. Saat lemak mulai meleleh, balikkan potongan ke sisi yang lain. Letakkan greaves.
Pecahkan telur ke dalam wajan tanpa merusak kuningnya dan bumbui dengan garam. Setelah tupai agak nyaman, letakkan greaves di atasnya dan taburi dengan bawang hijau cincang.
