Kembang kol, dimasak dalam adonan, tidak hanya mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, tetapi juga mendapat rasa tambahan, kerenyahan khusus. Untuk adonan, Anda bisa menggunakan berbagai produk, tidak hanya telur standar dengan tepung. Anda bisa menggoreng perbungaan baik dalam lemak yang dalam maupun dalam wajan biasa.
Resep termudah untuk kubis dalam adonan
Anda akan perlu:
- 600 gram kembang kol;
- 1/2 cangkir air dingin
- 2 cangkir tepung;
- 4 sdm. sendok makan minyak bunga matahari;
- 1 sdt baking powder;
- merica dan garam secukupnya.
Bongkar kembang kol menjadi perbungaan dan rebus setengah siap dalam air asin. Lempar ke dalam saringan.
Campur air dingin dengan minyak sayur dalam cangkir yang dalam. Tambahkan baking powder di sana, garam dan merica secukupnya, campur semuanya. Tambahkan 2 cangkir tepung secara bertahap, aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Celupkan perbungaan kubis rebus di semua sisi dalam adonan yang dihasilkan dan segera goreng dalam wajan dengan api sedang dalam minyak banyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Untuk membuat kerak pada kuncupnya sangat renyah, minyaknya jangan disisakan, ada baiknya jika Anda memiliki kesempatan untuk menggorengnya. Sajikan kembang kol dalam adonan sebagai hidangan independen atau sebagai lauk dengan ikan atau daging.
Kembang kol dalam adonan keju dengan saus bawang putih
Kembang kol dalam adonan keju adalah produk dengan aroma keju yang lembut, rasa krim yang nyata dan kerak emas yang tak tertandingi pada perbungaannya. Bagian dalam kubis akan berair, tetapi bagian luarnya akan lezat dan renyah. Krim asam, bawang putih, dan saus peterseli memberi hidangan ini rasa gurih dan pedas.
Anda akan perlu:
- 800 g kembang kol;
- 150 gram tepung terigu;
- 3 butir telur ayam;
- 100 g keju keras;
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 0,5 sdt paprika bubuk;
- beberapa tangkai peterseli;
- garam secukupnya.
Untuk saus:
- 150 g krim asam dengan kandungan lemak lebih dari 20%;
- 2 siung bawang putih;
- peterseli.
Bongkar kembang kol menjadi perbungaan. Cuci dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus kubis dalam air asin sampai setengah matang, sekitar 7-10 menit.
Pindahkan bunga ke saringan dan bilas dengan air es untuk menghentikan proses memasak. Biarkan sayuran mengering.
Buat adonan keju. Untuk melakukan ini, parut keju keras di parutan halus dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok 3 butir telur ayam, tambahkan paprika bubuk dan sedikit garam secukupnya. Untuk rasa, tambahkan peterseli segar cincang halus.
Aduk adonan keju secara menyeluruh sampai rata. Panaskan wajan dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Tuang tepung terigu ke piring.
Celupkan kubis yang sudah dingin ke dalam tepung terigu untuk menjaga adonan lebih baik. Kemudian celupkan perbungaan ke dalam adonan keju yang sudah jadi, pastikan adonan menutupi semua sisi potongan secara merata.
Tempatkan irisan kembang kol yang sudah disiapkan dalam wajan segera dan goreng sayuran dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Pada saat yang sama, beberapa potong harus dipanggang agar bisa dipanggang dengan baik.
Balikkan perbungaan secara berkala sehingga berwarna keemasan di semua sisi. Sebarkan kembang kol yang sudah jadi di atas tisu atau serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.
Buat saus bawang putih. Untuk melakukan ini, tambahkan siung bawang putih yang diperas melalui pers dan peterseli cincang, ketumbar, adas ke dalam krim asam. Aduk saus sampai rata dan sajikan dengan kubis panggang.
Kembang kol dalam adonan di atas air mineral
Kembang kol dalam adonan di atas air mineral biasa ternyata menjadi lauk yang menarik dan tidak biasa.
Anda akan perlu:
- 1 kg kembang kol;
- 1 gelas air mineral;
- 2 telur;
- 6 sdm. sendok makan tepung;
- kari dan ketumbar segar secukupnya;
- 1/4 sdt merica;
- 1 sendok teh paprika bubuk.
Bongkar terlebih dahulu menjadi perbungaan dan rebus kembang kol sampai setengah matang. Pecahkan telur ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan semua bumbu, bumbu, campur dan secara bertahap tambahkan tepung ke dalam massa. Kocok semuanya dengan baik dan tambahkan air mineral terakhir, lalu kocok lagi.
Masukkan kembang kol ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata dengan adonan. Selanjutnya, masukkan irisan kubis ke dalam wajan dan goreng dengan sedikit minyak sampai empuk. Sajikan kembang kol pedas yang dimasak dengan saus manis apa pun.
Kembang kol dalam adonan krim asam
Anda akan perlu:
- 1 kepala kembang kol;
- 2 telur;
- 5, 5 sdm. tepung;
- 2 sdm krim asam;
- garam dan merica sesuai selera Anda.
Singkirkan daun dan batang di kepala kubis, dan singkirkan komedo juga. Tempatkan sayuran dalam panci berisi air, garam, didihkan, masak selama 15 menit. Periksa kesiapan dengan pisau, jika masuk tanpa usaha, matikan api.
Untuk membuat adonan, campurkan tepung, krim asam, garam dan merica dalam satu mangkuk. Hasilnya harus berupa massa krim. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung.
Bagilah kepala kubis yang direbus menjadi perbungaan, cobalah membuatnya rata. Letakkan wajan di atas api dan tambahkan sedikit minyak. Celupkan setiap perbungaan ke dalam adonan sehingga jenuh dengan baik di semua sisi, dan segera masukkan kubis ke dalam wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Untuk menambah kelembutan pada hidangan, Anda dapat menyiapkan saus krim secara terpisah atau cukup memasukkan mentega ke dalam kol yang sudah jadi, itu akan sangat enak dan memuaskan.
Kembang kol panggang oven dalam adonan pedas
Anda dapat memanggang kembang kol dalam oven dalam krim, dengan daging cincang, dengan keju dan bahan tambahan lainnya. Tetapi sederhana dan enak untuk membuat kubis panggang biasa dalam adonan pedas tanpa tambahan minyak yang tidak perlu. Hidangan ini disertai dengan saus mint khasnya sendiri.
Anda akan perlu:
- 1/2 cangkir tepung
- 2 telur;
- 1/2 cangkir remah roti
- 1/2 sdt. garam dan baking powder;
- 1/4 sdt. jintan halus, cabai rawit, kunyit, lada hitam, rempah-rempah India "Garam Massala";
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 1/2 gelas air mineral.
Untuk saus:
- 1 cabai;
- 1 ikat besar ketumbar
- 10 daun mint;
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- 2 sdm. sendok air;
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun.
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan remah roti, baking powder, dan garam ke dalamnya. Aduk dan tambahkan jinten, kunyit, cabai rawit dan lada hitam, dan Garam Massala.
Tuang air mineral, jus lemon, dan minyak sayur ke dalam campuran ini. Kocok 2 putih telur secara terpisah sampai berbusa, masukkan perlahan ke dalam adonan dan aduk. Panaskan oven hingga 240C.
Celupkan kembang kol ke dalam adonan, gulingkan di sisa remah roti dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.
Siapkan saus selama ini. Untuk melakukan ini, campur cabai, seikat daun ketumbar dan daun mint dalam mangkuk blender, potong semua yang ada di alat. Tambahkan jus lemon, minyak sayur dan air dan haluskan semuanya.
Tutup saus dan dinginkan. Sebelum disajikan, letakkan kubis yang sudah dipanggang dalam oven di atas piring dan sajikan dengan saus mint.
Cara menggoreng kembang kol dalam adonan mayones bawang putih
Anda akan perlu:
- kembang kol - 1 kepala;
- telur - 2 buah;
- bawang putih - 1-2 siung;
- mayones - 3 sendok makan;
- tepung - 3-5 sdm.;
- garam secukupnya;
- minyak sayur;
- Merica untuk rasa.
Bongkar kubis menjadi perbungaan, bilas dengan air mengalir dan rebus selama 5 menit. Pecahkan telur ke dalam cangkir terpisah, tambahkan mayones, bawang putih yang diperas dengan mesin pres, garam dan merica secukupnya.
Aduk semuanya dengan seksama dan mulailah menambahkan dan mengaduk tepung sedikit demi sedikit. Tambahkan sampai Anda mendapatkan massa dengan konsistensi krim asam. Jumlah akhir tepung mungkin berbeda dari yang ditunjukkan dalam resep, itu terutama tergantung pada kadar airnya.
Celupkan irisan kubis ke dalam adonan dan goreng dalam wajan di atas api sedang dalam minyak sayur dalam jumlah besar sampai berwarna cokelat keemasan.
Kembang kol dalam adonan pada bir
Adonan untuk resep ini sangat lapang.
Anda akan perlu:
- 1 kepala kecil kembang kol
- 1/2 gelas bir
- 2 telur,
- garam secukupnya
- 2 sdm. sendok makan tepung.
Pertama, siapkan kubis, bongkar kepala kubis menjadi perbungaan, rebus selama 2-3 menit dalam air mendidih dan buang ke saringan.
Untuk membuat adonan, campurkan setengah gelas bir dengan garam secukupnya dalam wadah yang dalam, pecahkan 2 butir telur di sana dan tambahkan 2 sendok makan tepung. Aduk perlahan lagi dengan pengocok. Ini cukup untuk memanggang kepala kecil kubis.
Goreng kol seperti biasa dengan api kecil, celupkan perbungaan ke dalam adonan, balikkan dalam wajan di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Kembang kol dalam adonan tanpa telur
Adonan ini tanpa telur, tetapi dengan susu. Jika Anda menginginkan pilihan yang benar-benar ramping atau vegetarian, gunakan susu kedelai daripada susu sapi biasa.
Anda akan perlu:
- 1/2 cangkir susu
- 1/2 gelas air
- 1 kepala kubis;
- merica bubuk dan penyedap rasa secukupnya.
Bongkar kepala kol dan rebus perbungaan kol dalam air asin selama 5-6 menit.
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, campur susu dengan air, garam campuran secukupnya, tambahkan merica bubuk dan bumbu favorit Anda. Tuang tepung ke dalam cairan dan aduk sampai diperoleh konsistensi seperti pancake.
Celupkan perbungaan kubis rebus ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dalam wajan, goreng perbungaan sampai berwarna cokelat keemasan. Kubis rasanya sama enaknya dengan adonan dengan telur.
