Roti goreng dalam wajan atau, dengan kata lain, crouton adalah sarapan cepat yang enak. Hidangan ini dapat disiapkan baik hanya dengan garam atau gula, atau dengan tambahan berbagai bumbu atau bahan lain yang lebih memuaskan.
Tidak setiap ibu rumah tangga memiliki banyak waktu di pagi hari untuk memasak sarapan yang terlalu rumit untuk dirinya dan keluarganya, sehingga satu-satunya keselamatan bagi mereka adalah resep kuliner "cepat" untuk semua jenis hidangan yang disiapkan hanya dalam 5-10 menit. Jadi roti goreng dengan susu dan telur adalah hidangan seperti itu.
Roti dengan susu dan telur dalam wajan: nuansa memasak
Tampaknya sulit untuk menyiapkan crouton: Saya memotong roti putih, mencelupkan potongan-potongan itu ke dalam campuran susu-telur dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur yang ditambahkan ke dalamnya. Namun sebenarnya, agar makanan menjadi enak, tidak hancur saat digoreng dan tidak gosong, Anda harus mengikuti beberapa aturan:
- untuk menyiapkan crouton, gunakan roti yang agak basi. Faktanya adalah bahwa produk roti segar sangat cepat menyerap susu, sangat bermasalah untuk menggoreng roti yang terlalu jenuh dengan produk susu, karena akan hancur saat dipanaskan;
- agar crouton dipanggang dengan baik dan tidak gosong, yang terbaik adalah menggorengnya dalam wajan dengan dasar tebal, misalnya, wajan besi. Jika peralatan dapur seperti itu tidak tersedia, maka dalam hal ini Anda dapat menggunakan wajan biasa dengan lapisan anti lengket, tetapi crouton itu sendiri harus dibuat lebih tipis - hingga satu sentimeter;
- goreng hidangan hanya di atas piring yang dipanaskan dengan baik. Jika Anda mengabaikan aturan ini, maka saat meletakkan crouton, komposisi di mana crouton dicelupkan akan tersebar di atas wajan.
Roti dalam susu dengan telur dalam wajan: resep klasik
Crouton klasik dengan susu dan telur adalah crouton yang paling mudah disiapkan, karena roti disiapkan hanya dengan tambahan garam, tanpa gula. Jumlah bumbu ini dapat bervariasi tergantung selera, tetapi tetap disarankan untuk menggunakan tidak lebih dari sendok teh garam per 100 ml susu dan dua butir telur.
Bahan:
- roti (lebih baik mengambil produk yang telah berbaring selama satu atau dua hari);
- dua telur;
- 100 ml susu berlemak;
- sejumput garam;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Resep memasak langkah demi langkah:
Potong roti menjadi irisan setebal satu sentimeter. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan susu, tambahkan garam dan kocok semuanya. Tidak perlu mengocok terlalu keras, pembentukan busa dalam komposisi tidak perlu, Anda hanya perlu melarutkan garam.
Letakkan wajan di atas api, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan panaskan. Ambil satu potong roti, celupkan di semua sisi dalam campuran telur dan susu dan letakkan di wajan panas. Lakukan hal yang sama untuk sisa roti yang diiris.
Goreng crouton di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Tutup wajan dengan penutup saat menggoreng agar campuran telur dan susu yang direndam dalam roti benar-benar matang.
Penting: kandungan kalori akhir dari hidangan tergantung pada jumlah minyak yang digunakan. Misalnya, jika Anda memasak crouton tanpa minyak sama sekali, maka hidangannya akan menjadi lebih diet - sekitar 220-230 kalori per 100 gram produk, jika dengan mentega - dari 300 kkal dan lebih banyak lagi.
Roti manis dalam susu dengan telur dan gula dalam wajan
Anak-anak sangat menyukai versi crouton ini. Meski sajiannya tidak sehat, namun tetap sesekali Anda bisa memanjakan anggota keluarga kecil dengan sajian ini. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan adalah lebih baik memasak crouton untuk anak-anak dalam wajan kering dengan lapisan anti lengket, hidangannya akan menjadi tidak kalah sukses dan lebih bermanfaat.
Bahan:
- 5-6 potong roti mustard;
- satu sendok makan gula;
- dua telur;
- 30 ml minyak sayur;
- 100 ml susu;
- sejumput kayu manis - opsional.
Resep memasak langkah demi langkah:
Keringkan sedikit potongan roti di dalam oven (agar tidak basah kuyup saat menggulung massa telur-susu). Dalam mangkuk lebar, campurkan susu dingin dan telur hingga rata (makanan harus dingin agar gula tidak larut lebih lama). Setelah bahan tercampur, tambahkan gula dan kayu manis ke dalam campuran, aduk cepat dan segera mulai memasak.
Tuang mentega ke dalam wajan panas, gulingkan roti ke dalam susu dan massa telur dan goreng crouton dengan api besar selama dua menit di setiap sisi.
Sebelum disajikan, Anda juga bisa menaburkan makanan penutup dengan gula atau bubuk manis, tuangkan dengan madu, susu kental atau selai, tetapi ini tidak perlu, karena makanan penutupnya sangat enak tanpanya.
Tip: jika hidangan disiapkan untuk anak-anak, maka Anda dapat terlebih dahulu memotong berbagai figur dari roti menggunakan potongan untuk kue / roti jahe dan menggunakannya sebagai dasar untuk menggoreng.
Roti dengan susu, telur, dan keju dalam wajan
Crouton ini bisa diganti dengan sandwich untuk sarapan. Selain itu, Anda dapat membawa makanan ke tempat kerja atau memasukkan anak-anak Anda ke dalam tas untuk camilan di sela-sela pelajaran. Makanannya sama enaknya panas dan dingin.
Tergantung pada preferensi Anda, keju dalam resep dapat diganti dengan produk lain, misalnya, tomat, potong tipis-tipis, atau ham.
Bahan untuk empat porsi:
- empat telur;
- delapan potong roti panggang;
- dua sendok makan minyak sayur;
- 80 gram keju keras apa pun;
- sejumput garam.
Resep memasak langkah demi langkah:
Dalam mangkuk, campurkan telur dengan susu dan garam. Basahi semua irisan roti dengan campuran dan goreng dalam wajan panas di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Potong keju menjadi empat bagian yang sama (konsumsi - 20 gram per roti panggang). Tempatkan empat iris roti di depan Anda, sisi yang dipanggang menghadap ke atas, letakkan sepotong keju di masing-masing dan tutupi empat iris yang tersisa dengan sisi yang belum dimasak di luar.
Goreng sandwich di kedua sisi, pastikan untuk menekan bagian yang kosong dengan spatula ke wajan selama perlakuan panas (trik kecil ini akan memungkinkan keju di dalam struktur meleleh sepenuhnya).
Tambahan: untuk membuat crouton, lebih baik mengambil irisan roti atau roti panggang, tetapi jika produk tersebut tidak tersedia, Anda cukup memotong roti biasa menjadi irisan tipis. Roti harus dipotong terlebih dahulu (10-12 jam sebelum mulai menggoreng) sehingga irisan memiliki waktu untuk sedikit mengering. Misalnya, Anda dapat memotong roti di malam hari, dan di pagi hari Anda dapat mulai menampilkan mahakarya kuliner Anda.
Anda dapat menggoreng crouton dalam minyak apa pun, tetapi harus diingat bahwa hidangan yang dimasak dengan mentega memiliki rasa yang lebih menarik, dan roti itu sendiri berubah menjadi kemerahan dan renyah. Dengan minyak sayur, crouton tidak begitu enak, tetapi kurang tinggi kalori. Faktanya adalah bahwa saat menggoreng, minyak sayur tidak begitu kuat diserap ke dalam roti, itulah sebabnya hidangannya ternyata kurang berlemak.
Anda dapat menambahkan rasa tertentu pada crouton dengan menambahkan berbagai bumbu dan bumbu ke dalam campuran susu-telur, misalnya, pala, kayu manis. Atau Anda bisa menggunakan vanilla, coklat, karamel atau susu lainnya sebagai susu biasa, akan memberikan rasa dan aroma yang khas pada masakan.
Jumlah susu dalam resep dapat disesuaikan, yaitu ditambahkan sesuai dengan keinginan Anda. Saat bereksperimen, ingatlah bahwa semakin banyak produk susu yang digunakan saat membuat crouton, akan semakin empuk. Namun, saya masih mencatat bahwa tidak diinginkan untuk menggunakan banyak susu saat menggoreng roti segar, karena makanan segar yang dipanggang agak cepat menyerap cairan, itulah sebabnya crouton dapat dengan mudah "merayap" saat menggoreng dan berubah menjadi bubur.
