Kayu manis yang harum terkenal dengan rasanya yang manis dan “hangat”. Khasiat kuliner dan obatnya telah dikenal sejak zaman Alkitab. Kayu manis dikenal luas dalam pengobatan tradisional India - Ayuverde, digunakan oleh tabib Cina, dirawat untuk pasien di Eropa abad pertengahan. Saat ini, banyak khasiat rempah-rempah yang bermanfaat telah dikonfirmasi oleh para ilmuwan.
Nilai gizi kayu manis
Kayu manis bukanlah bumbu yang dikonsumsi dalam dosis besar, oleh karena itu porsi maksimumnya dianggap tidak seperti biasanya - 100 gram, dan tidak lebih dari 1 sendok teh, yaitu sekitar 5 gram bubuk. Dosis ini mengandung sekitar 0,33 mg mangan, 0,76 mg zat besi dan 24,56 mg kalsium. Ini juga mengandung dosis vitamin A, niasin, asam pantotenat, dan piridoksin yang sangat baik. Kandungan kalori kayu manis adalah 25 kalori per 10 gram. Yang juga penting untuk khasiat obat dari rempah-rempah, ada sekitar 2 gram serat makanan yang berharga dalam satu sendok teh. Rasa pedas dari rempah-rempah dan aroma spesifiknya disebabkan oleh kandungan cinnamaldehyde dalam rempah-rempah, aldehida yang sama terkandung dalam minyak esensial kayu manis.
Bubuk kayu manis diperoleh dari kulit kering pohon kayu manis. Terkadang potongan-potongan kulit kayu itu sendiri dimasukkan ke dalam piring, yang, setelah dikeringkan, digulung menjadi tabung, disebut sumpit dalam resep kuliner.
Manfaat Kayu Manis Untuk Kesehatan
Zat aktif yang terkandung dalam kayu manis memiliki sifat antioksidan, antidiabetes, antiseptik, anestesi lokal, antiinflamasi dan karminatif. Sinamaldehida dalam rempah-rempah mencegah penumpukan trombosit di dalam pembuluh darah dan dengan demikian membantu mencegah stroke, penyakit arteri perifer, dan penyakit jantung koroner.
Kayu manis atau cassia Cina, lebih pedas dan tajam, tetapi kurang aromatik. Manfaat kesehatannya berbeda dari kayu manis Ceylon.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa kayu manis bubuk memiliki sifat yang membantu tubuh menjadi resisten terhadap insulin, itulah sebabnya rempah-rempah telah ditemukan digunakan dalam mengatur kadar gula darah pada diabetes tipe II.
Dengan berpartisipasi dalam proses pencernaan, kayu manis secara signifikan mengurangi ketidaknyamanan yang terkait dengan kembung. Bumbu giling membunuh bakteri dan menyembuhkan infeksi di saluran pencernaan dengan membiarkan cairan lambung berfungsi. Untuk sakit perut atau kram perut, minum secangkir teh yang diresapi dengan kulit kayu manis sudah cukup untuk mengurangi rasa sakit secara signifikan.
Minyak atsiri kayu manis efektif melawan infeksi jamur yang disebabkan oleh Candida Albicans, Candida tropicalis dan Candida krusei. Anda dapat melawan infeksi eksternal dengan mencampurkan sekitar 1% minyak esensial kayu manis dengan minyak transportasi. Campuran ini memiliki satu kontraindikasi serius - jangan dioleskan ke selaput lendir, jika tidak, Anda berisiko terbakar. Dalam memerangi infeksi jamur internal, serta untuk meningkatkan kekebalan, minyak esensial ditambahkan ke teh yang diseduh dengan batang kayu manis.
Khasiat kayu manis yang bermanfaat banyak digunakan dalam tata rias, karena rempah-rempahnya kaya akan antioksidan yang melawan penuaan dalam tubuh, selain itu, sifat menghangatkannya sudah dikenal luas. Dengan menyebabkan darah mengalir ke kulit, kayu manis membuatnya lebih elastis dan kencang.
Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan, khasiat kayu manis relevan untuk mengurangi keinginan akan makanan manis dan mengurangi nafsu makan. Minuman yang terbuat dari kayu manis dan akar jahe, yang meningkatkan pencernaan dan membantu menghilangkan racun dari tubuh, sangat membantu bagi mereka yang sedang diet.
