Pohon kayu manis milik keluarga laurel, memiliki kulit berkarat dan aroma kuat yang spesifik. Untuk mendapatkan rempah-rempah, kulit kayu dihilangkan dari kayu berumur dua tahun, dikeringkan dan dihancurkan. Kayu manis siap pakai dapat dijual dalam bentuk stik atau bubuk.
Komposisi kimia dan sifat bermanfaat kayu manis
Kayu manis ceylon mengandung sejumlah besar serat, tanin, resin, gum, pektin, sedikit lemak, hingga 3,5% minyak esensial. Karena aroma khasnya yang kuat dan rasa pedasnya, kayu manis banyak digunakan dalam masakan. Bumbu ini digunakan untuk mengasinkan dan mengasinkan jamur, mentimun, tomat, semangka, untuk pengalengan buah dan beri. Ini termasuk dalam berbagai campuran rempah-rempah, dikombinasikan dengan jahe, cengkeh, kapulaga, pala, adas manis, kulit jeruk dan lemon, vanila. Kayu manis yang dihancurkan ditambahkan ke produk roti dan gula-gula, ke minuman manis, makanan penutup dan bahkan ke produk susu fermentasi, sereal, sup. Bumbu ini adalah bahan dalam minuman Rusia kuno - sbitnya.
Minuman kayu manis membantu meringankan kelelahan mental, membantu menormalkan metabolisme.
Terkadang cassia dijual dengan kedok kayu manis. Cassia adalah kulit pohon kayu manis Cina yang mengandung kumarin. Zat aromatik ini memiliki efek berbahaya bagi tubuh dan dapat memicu kanker. Saat membeli kayu manis bubuk, selalu perhatikan labelnya. Kayu manis ceylon diberi label Cinnamomum zeylonicum, cassia Cinnamomum aromaticum. Di rumah, Anda dapat membedakan cassia dari kayu manis asli menggunakan yodium. Masukkan sedikit yodium ke dalam sebagian kecil bumbu yang dibeli: cassia, ketika berinteraksi dengan yodium, berubah menjadi biru tua. Kayu manis asli memberikan rona biru samar.
Sifat penyembuhan kayu manis
Kayu manis memiliki efek antibakteri, antivirus, dan tonik pada tubuh. Ini meningkatkan nafsu makan, mengurangi kram di perut dan usus, mengurangi peningkatan peristaltik usus dan mengurangi produksi gas. Bumbu dalam pengobatan tradisional ini diresepkan untuk dispepsia dan diare, dengan peningkatan keasaman lambung. Kayu manis adalah obat penahan darah yang luar biasa dan membantu pendarahan internal.
Kayu manis dikontraindikasikan untuk wanita hamil, serta untuk orang dengan intoleransi individu terhadap produk.
Kayu manis adalah diuretik, sehingga akan membantu untuk penyakit ginjal. Ketika dicampur dengan madu dalam air hangat, rempah-rempah dapat membantu dengan peradangan kandung kemih. Campuran kayu manis dan madu juga merupakan bahan pembantu yang baik dalam pengobatan penyakit kardiovaskular. Kayu manis membantu dengan arthritis, sakit kepala, meredakan sakit gigi dan menghilangkan bau mulut. Teh dengan madu dan kayu manis membantu menurunkan berat badan.
