Ayam, dimasak dengan api kecil dalam saus anggur putih, ternyata sangat empuk, berair, dan jenuh dengan rasa anggur asam yang segar. Rebusan disajikan dengan sayuran dan jamur. Jika Anda ingin membuat makanan yang lebih ringan, jangan menambahkan krim kental ke dalam saus.
Itu perlu
- ayam - 1,5 kg,
- bawang - 1 buah,
- champignon - 200 gram,
- garam dan merica bubuk secukupnya
- mentega - 2 sdm. sendok,
- minyak sayur - 2 sdm. sendok,
- thyme - 1 tangkai,
- anggur putih - 250 ml,
- krim - 4 sdm. sendok.
instruksi
Langkah 1
Kupas dan cincang halus satu bawang. Kami mengupas wortel, memotongnya menjadi kubus panjang, dan kemudian menjadi kubus 0,5 cm.
Kami membersihkan jamur dan memotongnya menjadi dua, besar menjadi 4 bagian.
Langkah 2
Kami membilas bangkai ayam dengan air dan mengeringkannya dengan kain atau kertas penyerap.
Kami memotong bangkai menjadi 4 bagian.
Kami menghilangkan sebagian tulang: di bagian atas (payudara) kami hanya menyisakan tulang sayap, dan di bagian bawah hanya tulang paha. Ini akan memasak daging secara merata.
Garam dan merica daging di kedua sisi.
Langkah 3
Kami menaruh panci besar di atas api dan memanaskan dua sendok makan sayur dan mentega di dalamnya. Tempatkan ayam dalam mentega dan goreng di kedua sisi. Pindahkan daging goreng ke piring dan sisihkan.
Langkah 4
Tambahkan bawang ke wajan dengan lemak. Kecilkan api dan masak bawang bombay hingga lembut. Aduk sesekali.
Tambahkan kubus ayam dan wortel ke bawang goreng. Goreng sedikit sayuran. Memasak dengan api kecil.
Bilas tangkai thyme dan tambahkan ke daging. Setelah lima menit, tambahkan jamur dan aduk.
Tuang anggur ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit. Aduk sesekali.
Kami menggeser daging ke dalam cetakan dan meninggalkannya di tempat yang hangat.
Langkah 5
Uapkan cairan dalam panci hingga setengahnya. Kami terus memasak dengan api kecil, aduk terus agar saus tidak gosong.
Tambahkan 4 sendok makan krim (sebaiknya berlemak) ke dalam saus dan aduk. Angkat saus dari api, keluarkan setangkai thyme. Garam dan merica sedikit sesuai selera.
Tuang saus di atas daging dan sajikan.
