Mulled wine adalah minuman yang sangat enak untuk memanjakan diri dalam cuaca buruk, karena disajikan hangat dan dirancang untuk menghangatkan tidak hanya jiwa, tetapi juga tubuh. Anggur yang lebih sering dibuat berdasarkan anggur merah dengan tambahan rempah-rempah, dan dalam beberapa kasus, madu. Tapi anggur putih juga baik-baik saja. Ini cocok dengan allspice dan cengkeh, tetapi kismis yang ditambahkan ke anggur tradisional lebih baik diganti dengan ceri.
Itu perlu
-
- Anggur putih - 0,75 l
- gula - 100 gram
- ceri - 700 g
- cengkeh - 1 gram
- allspice - 1 gram
- kulit jeruk kering - 3 g
- panci berenamel
- piring
instruksi
Langkah 1
Pilih anggur putih berdasarkan karakteristik anggur dari mana anggur itu dibuat. Paling sering, anggur Dunia Baru diambil untuk anggur yang sudah matang - Argentina, Australia, Chili. Harganya lebih murah daripada anggur Dunia Lama, tetapi rasa atau aromanya tidak kalah. Tentu saja, jika Anda tidak terbatas dalam keuangan, Anda dapat menggunakan produk pembuat anggur Italia atau Prancis. Anggur yang diproduksi di Lombardy dan Provence akan sangat baik.
Langkah 2
Beli ceri yang memiliki jus berwarna. Kemampuan buah beri ini tidak tergantung pada tingkat kematangan, hanya pada varietasnya, dan mudah diverifikasi. Di rumah, bilas ceri di bawah air dingin yang mengalir dan sebarkan di atas kain hingga kering. Buang biji dari buah beri di atas mangkuk agar tidak kehilangan setetes jus yang berharga. Ceri yang diadu harus ditutup dengan gula dan dibiarkan selama sekitar 1 jam.
Langkah 3
Tuang anggur di atas beri, tambahkan kuncup cengkeh dan allspice, masukkan kulit jeruk kecil, tutup, panaskan hingga 70 derajat. Jika busa mulai terbentuk di permukaan anggur yang sudah matang, keluarkan dengan sendok berlubang. Cobalah. Tambahkan lebih banyak gula jika perlu. Cobalah untuk menjaga anggur "di tepi" - didihkan, tetapi jangan biarkan mendidih. Faktanya adalah ketika direbus, ia kehilangan rasanya.
Langkah 4
Hapus anggur matang dari panas, bungkus dan tempatkan di tempat yang hangat. Semakin lambat mendingin, semakin aromatik dan kaya hasilnya. Salah satu kesalahan paling umum adalah menyaring anggur yang sudah matang pada tahap ini. Dalam kasus apa pun ini tidak boleh dilakukan, karena selama infus minyak esensial dipindahkan dari rempah-rempah ke anggur. Minuman dapat disaring tidak lebih awal dari 4-5 jam setelah diseduh.
Langkah 5
Panaskan anggur putih dan anggur ceri hingga 70-85 derajat sebelum disajikan. Dan ingat, kali ini juga tidak boleh mendidih. Minumlah, disertai dengan sedikit biskuit yang tidak beragi atau potongan keju keras yang tidak terlalu pedas, lebih disukai diproduksi di wilayah yang sama dengan anggur dari mana anggur yang dimasak dibuat.
