Pizza adalah hidangan yang enak dan memuaskan, cocok untuk camilan. Hidangan disiapkan berdasarkan hampir semua adonan (ragi, bebas ragi, dan bahkan kepulan), sedangkan isian untuk kelezatannya diambil atas kebijaksanaannya sendiri. Karena membutuhkan banyak waktu untuk membuat adonan ragi pizza, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan produk bebas ragi yang dimasak hanya dalam beberapa menit.
Pizza adalah camilan yang enak, dan jika Anda mengisi produk dengan jamur, daging cincang, atau lainnya, hidangan itu juga bisa menjadi hidangan utama di atas meja. Tentu saja, Anda tidak boleh makan pizza setiap hari, karena kebiasaan makan ini dapat berdampak buruk pada bentuk dan kesehatan Anda, tetapi sesekali Anda dapat memanjakan diri dengan kue-kue lezat ini.
Saat menyiapkan pizza, perhatian khusus harus diberikan pada persiapan adonan, karena rasa akhir produk akan bergantung padanya. Jika Anda perlu membuat pizza di atas kulit yang lembut, maka lebih baik memasak kelezatan dengan adonan ragi, tetapi jika Anda ingin mencicipi pizza dengan alas tipis yang renyah, maka untuk persiapannya Anda harus meninggalkan ragi dan menguleni adonan hanya di susu (Anda bisa asam).
Cara membuat adonan pizza susu bebas ragi
Adonan bebas ragi bagus karena cepat matang, karena tidak perlu menunggu beberapa jam, ketika adonan muncul, adonan sendiri akan naik. Anda dapat bekerja dengan produk bebas ragi yang sudah 10-15 menit setelah mencampur semua bahan. Dan ini adalah nilai tambah yang besar, terutama ketika para tamu "di ambang pintu" dan Anda perlu memasak sesuatu dengan cepat.
Agar adonan pizza bebas ragi menjadi lembut dan enak, Anda harus benar-benar memperhatikan proporsi bahan saat menguleni produk, dan juga mematuhi aturan tertentu saat memasak hidangan. Jadi, saat membuat adonan pizza:
- gunakan hanya makanan segar pada suhu kamar;
- pastikan untuk mengocok adonan (ini akan memberikan elastisitas khusus);
- setelah mencampur semua bahan, biarkan produk setidaknya selama 10 menit (di masa depan akan lebih mudah untuk bekerja dengannya).
Bahan:
- 100 ml susu;
- 1/4 sendok teh garam
- satu sendok makan minyak sayur;
- dua gelas tepung (atau sedikit kurang).
Resep memasak langkah demi langkah:
Ayak tepung melalui saringan beberapa kali (prosedurnya wajib, jika Anda mengabaikannya, maka kerak pizza akan menjadi keras, tidak mungkin untuk memakannya). Tambahkan garam, mentega, dan susu ke dalam tepung, campur semuanya dengan baik. Pertama, gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk bahan, lalu ketika campuran berubah menjadi gumpalan besar dan tunggal, mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda.
Kocok adonan di atas meja, lalu letakkan di mangkuk yang dalam, tutup dengan serbet atau plastik wrap dan biarkan "beristirahat" selama beberapa menit. Giling adonan yang sudah jadi menjadi lapisan setebal lima milimeter dan gunakan sebagai alas pizza.
Adonan pizza susu asam tanpa ragi
Opsi ini cocok untuk mereka yang ingin memasak pizza dengan cepat, tetapi pada saat yang sama agar adonan lembut dan lapang. Hal terpenting dalam resepnya adalah jangan berlebihan dengan soda, karena jika Anda memasukkan lebih banyak bahan ini daripada resep yang dibutuhkan, maka alih-alih pizza, Anda akan mendapatkan pai terbuka (adonan naik terlalu banyak).
Bahan:
- 500 ml susu asam;
- 1/2 sendok teh garam
- dua sendok teh gula;
- dua telur;
- satu sendok teh soda kue;
- 500 gram tepung (atau lebih sedikit);
- dua sendok makan minyak sayur.
Resep memasak langkah demi langkah:
Hangatkan susu sedikit (hingga 20-25 derajat). Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar produk tidak menggulung. Tambahkan garam, gula, baking soda dan satu sendok makan mentega ke dalam susu, aduk. Kocok dalam beberapa telur.
Ayak tepung dengan slide ke permukaan kerja. Buat depresi pada tepung, lalu tuangkan massa susu yang sudah disiapkan sebelumnya secara bertahap ke dalamnya dan aduk. Uleni adonan elastis dan segera mulai menggulungnya, membentuk kerak pizza.
Pizza dengan susu tanpa ragi di dalam oven
Jika Anda ingin membuat pizza klasik buatan sendiri dengan susu tanpa ragi, maka Anda harus memperhatikan resep ini. Bahan-bahan untuk hidangan dipilih sehingga orang dewasa dan anak-anak akan menikmati produknya.
Selain itu, resepnya memiliki satu keunggulan - adonan tidak perlu digulung, yang secara signifikan menghemat waktu. Artinya, dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk menyiapkan pizza dan membersihkan dapur setelah memasak.
Anda akan perlu:
- segelas susu;
- satu telur;
- satu sendok teh garam;
- segelas tepung;
- 1/2 sendok teh soda kue
- satu tomat besar;
- satu paprika manis;
- 100 gram keju;
- lima atau enam champignon;
- saus tomat dan mayones (untuk mengolesi adonan) - secukupnya.
Resep:
Kocok telur dan garam menjadi busa padat (tanpa tahap itu, adonan di pizza akan terasa seperti plastisin, yaitu padat, tidak lapang). Tambahkan susu, soda, dan tepung ke dalam massa, aduk agar tidak ada gumpalan. Lapisi loyang dengan perkamen (diminyaki) dan tuangkan adonan yang sudah disiapkan ke dalamnya. Masukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 7-10 menit (Anda perlu memanggang bagian atas kue untuk pekerjaan lebih lanjut dengan benda kerja).
Saat adonan sedang dimasak, bilas sayuran, potong dan jamur menjadi irisan tipis atau kubus. Keluarkan adonan setengah jadi dari oven, olesi dengan mayonaise dan/atau saus tomat, taburi atasnya dengan isian dan taburi keju parut yang banyak.
Masukkan pizza ke dalam oven selama 10 menit lagi, tetapi setel suhu pada peralatan dapur ke 220 derajat. Setelah waktu berlalu, keluarkan makanan dari oven dan sajikan. Produk terasa lebih enak saat panas, jadi Anda tidak boleh menunda makan sampai nanti.
Trik: persis sesuai resep ini, Anda bisa memasak pizza di wajan di atas kompor. Jika Anda menggunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan penutup yang rapat untuk membuat mahakarya kuliner ini, maka makanan yang dipanggang tidak akan lebih buruk dari yang dimasak dalam oven.
Pizza cepat dengan susu tanpa ragi
Pizza yang disiapkan menurut resep ini ternyata sama baiknya dengan makanan yang dipanggang dengan ragi. Hal utama dalam resepnya adalah jangan lupa menambahkan baking powder (atau soda biasa) ke dalam adonan. Adapun isiannya, bisa apa saja, tergantung pada preferensi rasa orang-orang yang sedang menyiapkan makanan.
Bahan untuk adonan:
- dua gelas tepung;
- 200 ml susu;
- satu telur;
- sekantong baking powder;
- dua sendok makan minyak sayur tidak berbau;
- sendok teh garam.
Bahan untuk isian:
- satu tomat;
- lima sampai tujuh potong sosis setengah diasap;
- 10 buah zaitun;
- 100 gram keju;
- pasta tomat (untuk mengoles kue).
Resep memasak langkah demi langkah:
Campurkan semua bahan adonan yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam. Campur bahan secara menyeluruh. Jika adonan menempel di tangan Anda, tambahkan sedikit tepung dan uleni lagi.
Bagi adonan menjadi dua (satu bisa dimasukkan ke dalam freezer). Giling adonan menjadi lapisan setebal empat sampai lima milimeter. Lapisi loyang dengan perkamen yang diminyaki, dan letakkan adonan yang digulung di atas perkamen. Selipkan tepi adonan sedikit sehingga Anda mendapatkan "sisi" yang rendah.
Olesi kue dengan pasta tomat. Potong zaitun menjadi dua, tomat menjadi irisan tipis, parut keju di parutan kasar. Tempatkan zaitun, tomat, dan sosis secara acak di atas adonan, taburi keju parut di atas piring.
Tempatkan loyang dengan pizza dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama 12-15 menit. Ketika waktu telah berlalu, keluarkan makanan dari oven dan tutupi dengan handuk katun atau serbet selama lima menit. Sajikan dengan teh atau kopi panas.
Saran: jika Anda suka hidangan asin dan pedas, maka saat menyiapkan pizza, Anda bisa menggunakan saus tomat atau merica "cabai", bawang putih bubuk, serta acar atau acar mentimun. Jika makanan disiapkan dengan harapan anak-anak akan memakannya, lebih baik menolak pengisi ini.
