Pancake adalah hidangan yang lezat, cocok untuk sarapan atau camilan. Makanan penutup ini, ditaburi madu, susu kental atau cokelat, sangat populer di kalangan anak-anak, oleh karena itu, dalam keluarga dengan anak-anak, pancake sering menjadi "tamu" di atas meja. Keuntungan memanggang adalah mudah dan sederhana disiapkan dari hampir semua adonan: bahkan ragi, bahkan bebas ragi.
Saat menyiapkan pancake, sangat penting untuk menutup adonan dengan benar. Faktanya adalah bahwa kemegahan makanan tergantung pada adonan. Diketahui bahwa pancake yang dimasak di atas adonan ragi adalah yang paling mengembang dan lembut. Makanan yang tidak kalah lapang dapat dipanggang tanpa ragi, tetapi Anda harus menggunakan kefir dan soda, atau baking powder, untuk menyiapkan mahakarya kuliner.
Resep klasik untuk pancake kefir yang lembut tanpa ragi
Dengan menggunakan resep ini, Anda dapat dengan cepat dan mudah memanggang pancake lezat, menghabiskan sedikit waktu untuk memasak. Untuk menyiapkan hidangan, Anda tidak memerlukan produk eksotis, jadi hidangan ini dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga mana pun yang memiliki stok tepung, soda, dan kefir. Resepnya mengandung semua bahan yang diperlukan, tetapi bahkan jika Anda lupa menambahkan gula dan telur ke dalam adonan, pancake akan tetap mengembang dan lembut.
Bahan:
- 40 ml air;
- 250 ml kefir;
- 200-250 gram tepung (tergantung kandungan lemak kefir);
- sejumput garam;
- 2 sendok makan gula;
- 1 telur;
- 1 sendok teh soda;
- 2-3 sendok makan minyak.
Resep memasak langkah demi langkah:
Kocok telur dengan sedikit garam dan semua gula yang dimasak. Panaskan kefir hingga 25-30 derajat (lebih baik menggunakan penangas air agar produk memanas secara merata), campur dengan air, massa telur.
Ayak tepung melalui saringan beberapa kali. Secara bertahap tambahkan tepung ke massa telur kefir dan campur komposisinya. Uleni menjadi adonan yang kental dan tidak menggumpal.
Tambahkan soda kue ke dalam adonan, kocok rata. Biarkan mangkuk dengan adonan selama 10 menit pada suhu kamar (perlu agar reaksi interaksi asam laktat dari kefir dan soda berlangsung).
Letakkan wajan di atas api, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Segera setelah minyak panas, tuangkan perlahan adonan ke dalam wajan dengan sendok. Goreng setiap panekuk di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan (1-2 menit). Sajikan makanan penutup bersama dengan krim asam, madu, selai, atau lebih.
Resep cepat untuk pancake lembut tanpa ragi di kefir
Jika Anda perlu memasak pancake dengan cepat, maka resep ini cocok untuk Anda. Kelebihannya adalah hanya butuh dua menit untuk menguleni adonan, dan tidak lebih dari 10 menit untuk menggorengnya. Total, hanya dalam 12 menit Anda bisa memanggang sepiring panekuk yang lezat. Jalan keluar yang bagus untuk sarapan pagi!
Bahan:
- segelas kefir dengan kandungan lemak 2,5%;
- segelas tepung;
- satu sendok makan gula;
- sejumput garam;
- telur;
- 1 sendok teh soda;
- 40ml minyak.
Resep memasak langkah demi langkah:
Tuang kefir ke dalam piring yang dalam, tambahkan telur, garam, gula, dan soda ke dalamnya. Kocok bahan-bahan ini dengan mixer selama 30-40 detik.
Ayak soda dengan tepung ke dalam massa telur kefir, kocok semuanya lagi dengan mixer. Tuang mentega ke dalam adonan dan aduk dengan sendok agar sebagian mentega (sekitar setengah dari yang ditentukan) ada di permukaan adonan.
Letakkan wajan di atas api, masukkan adonan ke dalam wajan dalam porsi dengan sendok dan goreng setiap pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Penting: tidak perlu menuangkan minyak ke dalam wajan saat menggoreng pancake, karena saat mengambil adonan dengan sendok dari mangkuk, sebagian minyak juga akan ditangkap, yang akan cukup untuk menggoreng makanan penutup.
Pancake oat yang subur di kefir tanpa ragi
Untuk mendapatkan pancake yang empuk dengan rasa yang original, Anda bisa menggunakan oatmeal sebagai pengganti tepung terigu biasa. Sama sekali tidak perlu lari ke toko untuk produk ini, karena dapat dibuat sendiri di rumah dengan menggiling oatmeal (oat gulung) dalam blender atau penggiling kopi, diikuti dengan menyaring massa yang dihasilkan.
Dalam resep ini, sangat penting untuk mengamati proporsi kefir dan tepung, hanya dalam hal ini adonan akan menjadi ketebalan yang dibutuhkan. Anda tidak boleh menambahkan gula lebih dari yang ditunjukkan dalam resep, karena jika tidak, makanan yang dipanggang tidak akan mengembang dengan baik selama perlakuan panas.
Bahan:
- 200 ml kefir;
- 200 gram tepung atau oatmeal;
- 5 gram soda kue;
- 2 sdt Sahara;
- garam;
- minyak sayur.
Resep memasak langkah demi langkah:
Tambahkan soda, garam, dan gula ke kefir, aduk. Ayak tepung (prosedurnya wajib dalam hal apa pun, karena jika tepung dibuat secara independen dari gandum yang digulung, maka pengayakan akan membantu menghilangkan partikel besar dalam produk, dan jika tepung yang dibeli diambil, itu akan jenuh dengan oksigen) dan campur dengan kefir. Cobalah untuk menguleni adonan agar tidak ada gumpalan di dalamnya.
Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Setelah beberapa menit, tambahkan adonan ke dalam panci menggunakan satu sendok makan. Waktu menggoreng pancake adalah 1-2 menit di setiap sisi.
Pancake subur dengan apel di kefir tanpa ragi dengan baking powder
Resep yang sangat menarik untuk pancake apel. Untuk persiapan hidangan ini, lebih baik menggunakan buah-buahan yang berair dan tidak padat, karena dalam hal ini Anda tidak perlu memasak terlebih dahulu atau mengaramelkan potongan apel untuk membuatnya lebih lembut. Ngomong-ngomong, pancake paling sukses diperoleh dengan apel dari varietas berikut: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji", dll.
Bahan:
- 400 ml kefir;
- 200 gram apel;
- tas baking powder (standar 10 gram);
- 2 telur;
- 1, 5 cangkir tepung;
- 2 sendok makan gula;
- sejumput garam;
- 2-3 sendok makan jus lemon.
Resep memasak langkah demi langkah:
Potong apel menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan jus lemon ke dalamnya (ini perlu agar buahnya tidak menjadi gelap).
Dalam mangkuk, campurkan kefir, baking powder, gula, telur, dan garam. Tambahkan tepung dan uleni adonan kental. Masukkan apel yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam adonan yang sudah jadi.
Sebarkan adonan buah dengan satu sendok makan dalam wajan yang sudah dipanaskan, ratakan sedikit setiap bagian adonan di atasnya agar ketebalannya seragam. Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa untuk menambahkan minyak secara berkala ke dalam wajan, karena jumlah minyak akan berkurang setiap kali menggoreng pancake.
Resep pancake kefir empuk tanpa ragi dan telur
Jika tidak ada telur di rumah, dan tidak ada keinginan untuk mengacaukan adonan ragi, tetapi pada saat yang sama Anda ingin memasak kue buatan sendiri yang lezat untuk keluarga, panggang pancake udara di kefir dengan tambahan soda. Resepnya sangat mudah, membutuhkan jumlah bahan minimum untuk menyiapkan hidangan.
Bahan:
- 2 gelas kefir segar;
- 300 gram tepung;
- satu sendok makan gula (Anda tidak bisa menambahkan sama sekali, semakin sedikit, semakin indah pancakenya);
- 5 gram baking soda (sedikit kurang dari satu sendok teh);
- garam secukupnya);
- minyak sayur.
Resep memasak langkah demi langkah:
Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, aduk dan panaskan sedikit. Jangan berlebihan, karena jika produk terlalu panas, akan menggulung dan tidak dapat digunakan.
Ayak semua tepung ke dalam mangkuk dengan kefir, kocok hingga adonan homogen. Tuang soda kue, aduk cepat dan segera mulai memanggang pancake, jangan tunda adonan untuk infus.
Sebarkan massa yang dihasilkan dengan sendok di wajan yang sudah dipanaskan sedikit demi sedikit dan goreng pancake di kedua sisi selama tidak lebih dari 2 menit. Pastikan makanan memperoleh kerak kemerahan yang indah dan tidak terbakar dengan cara apa pun.
Pindahkan pancake yang sudah disiapkan ke piring yang ditutupi dengan handuk kertas. Sajikan hidangan dengan krim asam, madu, susu kental, atau yang lainnya.
Penting: menurut resep ini, Anda bisa memanggang pancake dengan tambahan buah atau bahkan sayuran lain. Kue-kue dengan labu, pir, dan pisang sangat lezat.
