Merupakan tradisi keluarga yang baik untuk menyiapkan sarapan bersama di akhir pekan, terutama saat melibatkan anak-anak. Cobalah membuat panekuk whey lembut di rumah menggunakan resep asli dan sederhana. Hidangan Slavia kuno ini akan mencerahkan sarapan atau teh sore apa pun.
Pancake buatan sendiri disiapkan sesuai dengan berbagai resep, dan masing-masing enak dengan caranya sendiri. Pilihan paling murah adalah pancake whey. Trik utama membuat makanan penutup yang subur adalah cairan whey yang sangat asam dan hangat. Pertimbangkan beberapa pilihan untuk menyiapkan makanan yang lezat, ringan, dan sederhana.
Semua resep menggunakan whey, yang bisa Anda beli di toko atau buat sendiri. Bagaimana cara memasaknya di rumah? Sangat sederhana.
Anda perlu mengambil:
- 1 liter susu;
- 1 sendok makan krim asam/sourdough.
Selangkah demi selangkah:
- Tuang susu ke dalam panci, tambahkan krim asam. Biarkan di sebelah kompor gas selama 12 jam atau sehari untuk berfermentasi.
- Setelah waktu berlalu, yogurt yang dihasilkan harus dipanaskan dengan api sedang. Tetap di atas kompor sampai massa yang kental memantul.
- Kemudian Anda harus memisahkan cairan dari dadih menggunakan saringan atau kain kasa.
- Kedua bahan tersebut dapat digunakan dalam pancake atau dimakan secara terpisah.
Dari jumlah susu yang ditentukan, 300-350 ml whey dan sebungkus keju cottage akan diperoleh.
Resep klasik untuk pancake yang subur
Siapkan bahan-bahan berikut:
- whey, tepung - masing-masing 1 gelas;
- gula pasir - 60 g;
- soda - 5 gram;
- garam, vanillin - sejumput sekaligus.
Panduan langkah demi langkah:
- Tuang gula, garam, vanilin ke dalam cairan asam yang dipanaskan, aduk.
- Tambahkan tepung secara bertahap, aduk hingga menjadi massa yang kental dan homogen tanpa gumpalan.
- Tuang soda, aduk. Massa harus tebal, sulit jatuh dari tulang belikat (jangan tiriskan).
- Tuang lemak yang cukup ke dalam wajan, panaskan, sebarkan massa dalam putaran menggunakan dua sendok dengan jarak dua sentimeter di antara mereka.
- Saat satu sisi sedikit matang, kurangi gas, tutup selama beberapa menit.
- Kemudian balikkan, goreng sisi lainnya, kecilkan api, tutup sebentar.
- Sajikan dengan krim asam, selai, smoothie. Silahkan!
tidak! Ini adalah pilihan yang bagus untuk hidangan tanpa lemak, Anda bisa memakannya bahkan saat puasa.
Pancake Apel Whey
Produk:
- serum - 500 ml;
- tepung - 2,5 cangkir;
- gula halus - 20 g;
- apel - 2 buah;
- telur - 1 buah;
- garam, soda - masing-masing 1 sendok teh.
Selangkah demi selangkah:
- Panaskan whey dalam sendok, tambahkan gula, garam, aduk, angkat dari kompor.
- Masukkan telur ke dalam cairan hangat, pecahkan dengan mixer.
- Cuci apel, kupas, giling di parutan halus, tambahkan campuran whey, aduk.
- Secara bertahap masukkan tepung ke dalam produk setengah jadi, aduk hingga rata.
- Tutup dengan handuk, diamkan selama 10-15 menit, biarkan istirahat, tambahkan soda, balikkan.
- Panggang pancake di atas wajan panas di bawah tutupnya, selama beberapa menit di kedua sisi.
- Sajikan crumpet yang sudah jadi dengan krim asam / selai.
Pancake dadih whey
Untuk membuat manisan, Anda harus mengambil bahan-bahan berikut:
- 100 ml serum;
- 200 gram keju cottage 5% lemak;
- 2 telur;
- 80 gram gula pasir;
- 1 jeruk nipis;
- 30 gram kismis tanpa biji;
- 300 gram tepung;
- 1 sendok teh soda kue;
- garam, kayu manis, minyak.
Memasak langkah demi langkah:
- Dalam cangkir yang dalam, aduk rata keju cottage, kismis, dan cairan asam yang dipanaskan.
- Di wadah kedua, kocok telur, garam, dan gula hingga berbusa.
- Campur kedua produk setengah jadi dalam cangkir sampai halus. Gunakan spatula.
- Parut kulit lemon, kocok dengan tepung, tambahkan sebagian ke campuran dadih telur.
- Tahan massa selama 25-30 menit di bawah serbet.
- Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, ditutupi dengan banyak mentega.
- Hidangan yang sudah jadi disajikan segera dengan saus apa pun. Selamat makan!
Whey Oat Crumpets
Pilihan sarapan orisinal, jika tidak semua orang menyukai oatmeal dalam bubur.
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- susu whey - 1 gelas;
- oatmeal - 150 gram;
- soda - 0,5 sendok teh;
- kayu manis, vanillin - secukupnya.
Cara memasak:
- Panaskan cairan asam hingga 50 derajat.
- Tuang serpihan yang ditumbuk halus dengan cairan hangat, biarkan selama 20 menit.
- Tambahkan soda, vanillin, kayu manis ke dalam campuran, aduk rata.
- Panggang dalam wajan panas tanpa minyak hingga merona.
- Sajikan dengan madu, buah, atau selai apa saja. Selamat makan!
Pancake whey yang subur
Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:
- tepung - 300 gram;
- serum - 230 ml;
- telur - 1 buah;
- gula halus - 60 g;
- garam, vanillin, pala - sejumput sekaligus;
- ragi - 20 gram;
- minyak sayur - 70 ml.
- Proses memasak dimulai dengan memanaskan whey dengan garam dan gula.
- Masukkan ragi kering ke dalam cairan hangat yang sudah disiapkan, aduk dengan sendok kayu, taruh di tempat yang hangat selama 20 menit.
- Setelah waktu berlalu, tambahkan tepung secara bertahap, aduk hingga rata dengan spatula.
- Tutup dengan handuk, masukkan ke dalam bak air sampai campuran mulai menggelembung.
- Aduk adonan lagi dan biarkan di atas meja selama 15 menit.
- Goreng dalam minyak panas selama 2-3 menit di setiap sisi, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Lempar pancake yang sudah jadi di atas tisu, buang lemak berlebih.
- Sajikan dengan buah, selai, madu.
produk lebih mengembang, Anda harus menutup wadah penggorengan dengan penutup dan diamkan selama beberapa menit
Pancake labu dengan whey dengan kentang
Hidangan ini cocok sebagai lauk untuk daging, unggas, atau Anda bisa memakannya sebagai pilihan mandiri untuk camilan yang mengenyangkan.
Siapkan makanan berikut:
- 1 cangkir air dadih
- 150 gram labu, kentang;
- 1 telur;
- 1 sendok teh soda kue;
- seikat dill.
Metode memasak:
- Cuci, kupas sayuran, potong dengan blender imersi.
- Kocok telur, garam, cairan asam secara terpisah dan tambahkan massa kentang-labu.
- Bilas sayuran, bersihkan dengan serbet dari kelembaban, cincang halus, tambahkan ke produk setengah jadi.
- Tuang campuran tepung dan soda ke dalam persiapan whey-sayuran di beberapa bagian, aduk sampai diperoleh adonan kental yang homogen.
- Goreng dalam minyak sayur dalam jumlah besar dalam wajan panas.
- Lempar pancake yang sudah jadi di atas serbet kertas, buang minyak berlebih.
- Sajikan dengan krim asam. Selamat makan!
Pancake labu yang subur di dalam oven
Produk:
- keju cottage, labu - masing-masing 200 g;
- gula pasir - 3 sdm. sendok;
- semolina, whey - masing-masing 1 gelas;
- telur - 2 buah;
- garam, jahe - sdt.
Eksekusi langkah demi langkah:
- Gosok labu rebus dengan keju cottage melalui saringan.
- Kocok telur, garam, gula dengan mixer kecepatan tinggi.
- Panaskan cairan asam hingga 50 derajat, masukkan semolina, biarkan membengkak selama 15-20 menit.
- Masukkan semolina yang sudah disiapkan ke dalam massa dadih-labu, tambahkan busa telur kocok, aduk.
- Lumasi cetakan panekuk/perkamen dengan minyak, tuang/olesi adonan dengan sendok makan dengan jarak 1-2 cm satu sama lain.
- Panggang pancake dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 160-170 derajat.
Pancake lembut ini cocok dipadukan dengan krim, gula bubuk, atau krim asam. Silahkan!
tidak! Waktu memanggang tergantung pada tinggi cetakan, jadi lebih baik memeriksa kondisi pancake dengan menusuknya dengan korek api.
Kandungan kalori
Itu menghasilkan 138 kkal dalam satu porsi dari seratus gram produk jadi (tanpa telur). Dari segi nilai gizi, protein, lemak, karbohidrat termasuk dalam proporsi 5, 2-1, 5-26 g. Porsi serupa pancake yang dibuat dengan telur mengandung 160 kalori dan proporsi protein, lemak, dan karbohidrat meningkat menjadi 4, 5-4, 1-28 gram.
Di foto utama, pancake disiapkan dengan cara biasa, berdasarkan bahan-bahan klasik dengan tambahan daun bawang.
