Strudel apel dan strudel pir sangat populer - hidangan penutup meriah Austria. Tetapi jika alih-alih mengisi buah Anda menambahkan sayuran atau dengan tambahan daging - Anda mendapatkan alternatif yang bagus untuk pai dengan daging dan kol.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - dua ratus lima puluh gram tepung;
- - satu telur ayam;
- - satu setengah sendok makan mentega;
- - tiga sendok makan air;
- - sejumput garam.
- Untuk mengisi:
- - lima ratus gram kol putih;
- - satu bawang bombay berukuran sedang;
- - satu setengah sendok cuka balsamic;
- - satu sendok makan gula pasir;
- - tiga puluh gram mentega;
- - minyak zaitun untuk menggoreng;
- - seratus gram krim asam dua puluh lima persen lemak;
- - bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Pecahkan telur menjadi tepung, campur dengan mentega lalu tambahkan air, garam dan uleni adonan yang kencang. Bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan istirahat selama tiga puluh menit.
Langkah 2
Rusak kubis menjadi potongan-potongan, garam dan remas sedikit dengan tangan Anda, untuk kesegaran. Bawang digoreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang dengan hati-hati ke dalam cuka balsamic, taburi dengan gula dan didihkan selama empat menit.
Langkah 3
Tambahkan kubis ke bawang goreng, tuangkan dalam setengah gelas air mendidih, taburi dengan bumbu dan didihkan dengan api sedang selama sekitar dua puluh menit. Saat cairan telah menguap, tambahkan krim asam, aduk dan matikan api.
Langkah 4
Gilas adonan menjadi lapisan yang tidak terlalu tebal, oleskan isian di atasnya dan bungkus menjadi gulungan. Lumasi permukaan strudel dengan mentega dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga suhu dua ratus derajat, selama tiga puluh hingga empat puluh menit.
