Globalisasi telah menyebabkan di mana-mana banyak resep dan produk, tetapi kadang-kadang berguna untuk mengingat resep lama masakan tradisional nasional yang baik. Lagi pula, bukan rahasia bagi siapa pun bahwa segala sesuatu yang baru sudah lama terlupakan! Resep sup kubis tradisional dari masakan Slovakia tidak terkecuali.
Itu perlu
- -0,5 kg asinan kubis
- -2 l air garam
- - 100 gr jamur kering
- - 50 g plum kering dried
- - 250 gr sosis asap atau kepala ikan mas (ikan)
- - 200 gram krim
- - 50 gr mentega (bisa diganti minyak sayur)
- - 50 gr tepung terigu
- - 1 bawang bombay
- - lada hitam, jinten, daun salam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Masak kubis dengan air garam.
Lepuh jamur kering dengan air mendidih, bilas, potong dan masukkan ke dalam sup kubis.
Tambahkan garam, penyedap rasa secukupnya, Anda bisa menambahkan sedikit gula.
Giling sosis asap, tambahkan ke sup kubis.
Langkah 2
Dimungkinkan untuk menggunakan kepala ikan mas alih-alih sosis, yang akan menambah daya tarik khusus pada hidangan. Masak kepala selama 8-10 menit, lalu angkat.
Sup kubis direbus selama 1, 5 jam.
Langkah 3
Cincang halus bawang bombay, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur dan tambahkan tepung. Goreng juga tepung sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan 300 ml. air dan didihkan dengan pengadukan konstan. Tuang saus yang sudah disiapkan melalui saringan sesaat sebelum akhir memasak, lalu tuangkan krim ke dalam sup, rebus sedikit dan angkat dari api.
