Sauerkraut menormalkan pencernaan dan kadar gula darah, memiliki efek bakterisida dan anti-inflamasi. Anda dapat memasak berbagai hidangan dari asinan kubis: direbus dengan daging dan jamur, digunakan sebagai daging cincang untuk memanggang bebek dan babi, sup kubis direbus.
Itu perlu
-
- 500 g daging di tulang;
- 500 gram asinan kubis;
- 1 kepala bawang;
- 1 wortel;
- 1 sendok makan tepung;
- minyak sayur;
- 2 sendok makan pasta tomat
- Daun salam;
- merica hitam;
- garam;
- sayuran hijau (adas atau peterseli);
- krim asam.
instruksi
Langkah 1
Bilas daging di bawah air dingin yang mengalir, masukkan ke dalam panci, setelah memotong tulang di beberapa tempat, tuangkan tiga liter air dingin. Tutup rapat, letakkan di atas api besar dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan singkirkan busa dengan sendok berlubang. Anda juga bisa menghilangkan lemak yang mengambang di permukaan dan menggunakannya nanti untuk menggoreng bawang.
Langkah 2
Satu setengah jam setelah mulai memasak, garam kaldu. Saat daging sudah siap, keluarkan dari wajan dan taruh di mangkuk lain, saring kaldunya.
Langkah 3
Bilas asinan kubis dengan air dingin dan peras dengan baik. Tempatkan dalam panci sup, tambahkan satu setengah cangkir kaldu dan sedikit minyak sayur. Tutup dan didihkan kubis, aduk sesekali.
Langkah 4
Kupas dan cincang halus bawang bombay dan wortel. Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau masukkan lemak yang dihilangkan selama memasak kaldu dan goreng sayuran di dalamnya dengan pasta tomat selama lima menit.
Langkah 5
Satu jam setelah mulai merebus kubis, tambahkan sisa kaldu ke dalamnya (sisakan setengah gelas untuk saus tepung), masukkan sayuran yang digoreng dengan tomat dan lanjutkan memasak sup kubis selama tiga puluh menit.
Langkah 6
Pada saat ini, siapkan saus tepung. Untuk melakukan ini, tambahkan tepung ke dalam wajan dan, aduk sesekali, goreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Ayak tepung terigu, masukkan ke dalam panci kecil dan encerkan dengan kaldu hangat. Kemudian didihkan dan masak, aduk terus, dengan api kecil selama lima hingga sepuluh menit. Kemudian saring melalui saringan atau saringan.
Langkah 7
Garam sup kubis, masukkan merica, daun salam dan tuangkan saus tepung. Aduk semuanya dengan seksama dan masak selama sepuluh menit lagi sampai empuk.
Langkah 8
Cuci, keringkan dan cincang halus herba. Tambahkan ke sup kubis, biarkan diseduh selama sekitar lima belas menit. Kemudian tuangkan ke piring, sajikan krim asam secara terpisah.
Langkah 9
asinan kubis dapat dilakukan dengan cara lain. Bilas daging, masukkan ke dalam panci dengan asinan kubis, tuangkan tiga liter air dingin dan masak dengan api sedang.
Langkah 10
Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur bersama dengan pasta tomat selama lima sampai tujuh menit. Goreng tepung secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 11
Setelah satu setengah jam dari awal memasak, masukkan sayuran yang digoreng dengan tomat ke dalam sup kubis, tambahkan merica, daun salam dan tepung goreng. Aduk semuanya dengan seksama dan rebus sup kubis selama tiga puluh menit lagi sampai empuk.
